20. 水煮鱼（2/5）

“……那我很好奇，叶甜小姐姐得练习多少年书法了？”

……

在书画作品评选过程中，本省书画协会的会长作为评委，看到叶甜的作品后，也非常喜欢，认为这是绝对的第一名。

后来，他还让同事联系叶甜，邀请她加入本省的书法协会。

叶甜考虑到自己平日时间紧张，再说她更喜欢研究厨艺，去协会估计要和一群书法爱好者研究讨论书法，她觉得没什么意思，而且她写字随心所欲，也说不出什么理论，所以就拒绝了。

虽然不想去书法协会，但能得奖，叶甜还是高兴的。她拿了2000元奖金，准备请宿舍几个人出去吃饭。

对门的阿喵和小桃刚好也在宿舍，她们宿舍只安排了三个人住，还有一个出去租房子了，所以，平时就是她们两个人一起活动。这两个人一个活泼爱说话，一个喜静话很少，绝对是“动静组合”。但她们俩人都挺好的，叶甜就顺便叫了一起吃饭。

征求了大家意见，叶甜选了离学校不太远的一家专门做水煮鱼的餐厅。她们点了一条四斤半的草鱼，一份毛血旺，还有一些凉菜和大瓶的可乐。

水煮鱼和毛血旺都是用盆上桌的，只是水煮鱼的盆更大一些，盆下放了托架，里面放了两个燃烧的小蜡烛，是用来保温的。盆装得满满的，上面一层红彤彤的干辣椒和花椒，空气中都飘着又香又麻又辣的气味。

毛血旺看着同样诱人，红彤彤的汤里有嫩滑的鸭血、美味的鳝鱼，当然也少不了焦香的肥肠和脆脆的毛肚。

水煮鱼是近几十年才发扬光大的菜式，叶甜那个时代肯定是没有的。她虽然什么菜看过了都能做，但对于没见过的新菜式，也要不断去学习。

看到一道新菜，叶甜只要仔细观察一下，再品尝一下，基本能做出七八成。但每个广受欢迎的名菜，想要做好都是有诀窍的，从原材料、调料到选择，到火候的把握，以及加工的程序，差一点都会影响整个菜的口感。