第256章 255做果酱(3/4)
剩下的一半,等车夫回去的时候,给刘泽父母家带回去,不然放到明天,就不新鲜了。
当然,一并带回去的,还有他们正在制作的果酱!
留着自己吃的刺泡儿里面,小米混了空间里的进去,但是制作果酱的这些却没有。
等之后有机会了,她会单独专门用空间里攒的刺泡儿,制作一些果酱,留着自家里吃,但是卖出去的,暂时就不用了。
毕竟这果酱也就是一锤子买卖,而且学起来特别方便。
她是准备卖到酒楼的,那厨子只要有心,稍加琢磨就能做出来。
所以这第一锤子,卖的是一个新鲜,等以后了,这东西常见了,讲究的就是一个品质和味道,她再用空间里的果酱也不迟。
把浸泡好的刺泡儿捞起来,在大筲箕上滤水。
“哇,好脏啊,之前一点都看不出来呢。”
小草有点被吓到了,水里全是各种脏东西,有叶子,泥,还有一些小虫等。
“没事,不干不净吃了没病嘛。”吃都吃了,还管那么多干嘛。
至少吃的时候,肉眼看着还是干净的。
小草心有余悸的拍拍胸口:“我以后不敢直接吃了。”
小米嘿嘿笑了两声,她讲究,但是也没那么讲究,有条件洗干净了再吃,没条件直接吃也一样。
不过有一说一,被浸泡清洗过的刺泡儿,更加晶莹剔透,颜值都提高了好多呢。
刺泡儿洗了两遍,水也煮开了,直接把洗干净的刺泡儿,倒进开水里,一边煮一边搅。
“小米,你要把这些煮熟吗?”小草完全不知道要做什么。
“差不多,一直等刺泡儿煮到软烂,水也快要煮干的样子就好了。”
大火重新煮开,随后小米大方的倒了四斤糖进去。
小草吓得嘴巴都能塞进鸡蛋了,她家一年都不见得能吃上二两糖呢,小米居然放了整整四斤!
小米看到了,解释道:“多放点糖会更好吃,而且这个果酱还能多放几天,不然一两天就坏掉了,那就全部浪费了。”
“小米,我来搅拌吧,你去休息一会儿。”魏子昂接过了小米的工作,一个大锅,几乎满满的一锅,咕噜咕噜的冒着泡。
刺泡儿已经开始发软了,但是糖还没有全部融化,在搅拌的时候,还要用勺子按压,让刺泡儿更容易被煮成浆。
一直被水蒸气熏,小米也有点热,抹了抹额头:“小哥你先看着,我们去洗两个小罐子。”
家里有那种小坛子,一坛正好是两斤的量,小米找了几个过来,跟小草一起把坛子洗干净,然后放在太阳下晒干。
大火一直没停,水汽飞快的蒸发,就这么一会儿,果酱就粘稠了不少,小米连忙换小火。
小草也想试试搅拌果酱的感觉,就把魏子昂换下来了。
现在是小火慢慢熬煮,免得不小心把下面的果酱给烧糊了。
一直煮了大概半个时辰,也就是将近一个小时,原本满满的一大锅,现在已经下降了三分之一。
蒸发掉的全部是水分,剩下的就是果酱了,很粘稠,跟蜂蜜一样,勺子拿起来的时候,已经是可以拉丝的程度。
小坛子也晒干了,无水无油,直接将做好的果酱舀进去,刚好装满四个坛子。
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