第100章 色度、酸度和总氮（3/4）
可是这个小伙子又一次喧宾夺主，让他很是不快。
如果现在还有别的翻译，他会马上让他离场的。
“还有就是糖化过程中酸度的控制，”赵世林皱起了眉头，“这才是工艺中最核心的部分。”
既然是最核心的部分，德国人会不会把技术转让给中方，他听说当初签约的时候，德国人答应以生产许可证的方式转让，这种生产许可证的转让方式到底是怎么样一种方式，他心里没有底。
雷奥双手一摊，比划着说了一大串德语。
“雷奥先生说，啤酒的酸度主要来源于三个方面，一是麦芽中本身含有的酸性物质在麦芽制造过程中的溶出，这部分占啤酒酸度的30%-40%，二是发酵过程中酵母代谢产生的各种有机酸，三是糖化过程中调节ph所添加的酸类如磷酸和乳酸等……”
赵世林的情绪有又变化，秦东准确无误地说出了各种工业啤酒的名词，沟通起来很是顺畅，让他很高兴。
“小伙子很好学，”他不由高兴地拍拍秦东的肩膀，“好好干。”
孙惠芳看得一愣一愣的，这可是几千人的大厂的厂长！
仲星火赶紧打圆场道，“好了，原料有了，原理通了，我们就开干。”
……
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