347 总有一手（3/3）

东西准备好接下来做的便是将准备好的食材先清洗干净。

然后瘦肉切片，切好片之后装在碗中清洗干净，挤干水分，紧接着再加上生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，淀粉抓拌均匀，最后淋些食用油锁住水分，密封放在冰箱里边腌制一下。

瘦肉处理好，将一旁早就洗好的黄瓜也可以拿过来切成菱形片，胡萝卜去皮之后切成菱形片。

接下来起锅烧油，在锅里加点食用油，把之前腌制好了的肉片先倒在锅里滑熟，滑熟后盛出来备用。

另外起锅烧油，在锅中加入植物油，然后把蒜片和胡萝卜片，豆干加进去翻炒至这些变软，接下来看着差不多了把之前切好的黄瓜也给加进去翻炒均匀。

然后再加入一勺生抽，半勺盐，一勺米醋翻炒均匀，再把炒熟的肉片加进去大伙翻炒均匀这道菜便可以出锅了。

稍微尝了一口，味道正正好，阿姨直接把装盘好的黄瓜炒肉片放到了一旁，紧接着便开始做起了下一道菜。

下一道菜叫做家庭版鱼香豆腐。

它需要的材料有豆腐，之前剩下的一半胡萝卜以及一小把木耳。

至于调料酱油，生抽，米醋，老抽，耗油，盐，淀粉，清水什么的就不用说了。

该清洗的食材都清洗干净，然后将豆腐切成一厘米左右的小方块，切好的方块再开水下过焯水两分钟左右。

木耳提前泡发三十分钟左右，把胡萝卜，木耳切成丝，大蒜之前已经切好了片待会也可以直接用。

紧接着便来调一个酱汁。

拿出一个小碗，紧接着在小碗里边加入一勺生抽，一勺米醋，一勺老抽，一勺耗油以及半勺盐和一勺淀粉一小碗清水，调成料汁待会备用。

锅中热油，把蒜片和木耳丝。胡萝卜丝翻炒至变软，再把之前切好备用的豆腐也给加入进去。

看着锅中的食材差不多都熟了，接下来便可以把之前调好的酱汁给倒进去了。

酱汁倒进去之后大火煮开，然后再转小火慢慢把汤汁煮至浓稠，出锅之前再加上葱花和香菜。

香味迸发出来的瞬间便可以关火出锅了。