360 吃好（2/4）

就是可惜她着实是帮不上什么忙，就算是唯一能做的也就是此时给她做好早餐和午餐要吃的便当了。

立马跑到了厨房，等今天乔宝儿回来了她一定要给她做一顿更好的补一补。

至于现在，那也得做点好吃的中午补补。

想着也是第一时间就跑到了冰箱前边再次找起了有没有什么更加好吃的硬菜，先做上给乔宝儿带走，晚上的时候再买些菜回来就是了。

首先要做的是早餐皮蛋瘦肉粥。

阿姨特地选取的一块猪腱肉，以及两个无铅皮蛋。

而煮粥的米则是东北大米，圆圆短短的珍珠米煮出来的粥会特别地绵软。

当然，煮粥的米是需要腌一下的，约半碗米掏洗干净后，然后用两勺汤匙的油以及一个半茶勺的盐和少许水拌均。

至于煮粥的肉则是要先用沸水煮煮去腥或淹成咸肉，当然这是需要保持一整块肉不要切开的时候处理。

只见阿姨将猪腱肉冲洗干净抹干，撒了两到三茶勺盐，均匀地抹在了肉上然后放入冰箱入味。

煮粥的水要充分沸腾之后才可以下入材料，大汤锅中放入很多水，煮沸，然后放入材料，外面的部分遇热而熟硬，封住了里边的肉汁，这样子肉煮好了粥也不会难吃，然后等待水再次沸腾的时候再下入之前腌好的米和一个切碎的皮蛋。

这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化掉，会融入粥的味道中去。

先大火，后小火，火候要足，水沸了，下了材料之后先大火煮个一段时间，然后再转小火煮个差不多的时间，这个火候足了，粥就会绵软入味而且容易消化。

至于粥的质感处理则是要看后边的步骤了，在转小火也煮了那么久之后把第二个皮蛋也给切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中同煮，最后再煮一段时间，然后就可以关火了。