274 糖醋里脊（2/4）

除此之前还要在里边加入水淀粉，料酒。

看东西都放好，阿姨立马洗了下手然后上手抓拌均匀。

此时，这个里脊肉就是要等待它自己自然腌制了，腌制的十分钟把我在十分钟便也就可以了。

利用还有五分钟左右的空挡时间之时，阿姨还拿出了另外一个碗，在那个碗里打入鸡蛋，然后放入面粉，再加入少许的水调出一种薄糊的状态。

现在便可以放着让它静置五分钟了。

等到两个人的时间都到了，正好将那边已经腌制好的里脊肉放入到面糊里边挂糊。

此时，锅上置火倒入油，油烧到大概八成热的时候逐个投入里脊条，里脊条放到里边等待炸到颜色金黄色的时候便可以捞出然后沥油待用。

而在这炸里脊的间隙中，阿姨也没有闲着，而是再次拿出了一个新的碗。

她打算用这个碗调出一个料汁出来。

在碗里放入适量的料酒，糖，醋，盐以及少许的葱姜末，还有适量的水淀粉以及少许汤兑成味汁。

等到所有的里脊已经炸好了之后，在锅底留一些底油，然后继续烧热，看油烧得差不多，将一早准备好的番茄酱拿出来倒入其中煸炒，直到煸炒出红油且香味从浓到淡，在要出现糊味之前立马拿过来刚刚放到旁边沥油的里脊肉。

将里脊肉倒入其中，阿姨开始使用锅铲翻炒起了那里脊肉，似是要争取给每一根里脊肉都包括上酱汁一般。

翻炒均匀到了锅里里脊条软硬程度相当时，阿姨从旁边端起了她刚刚调好的汁水，随即烹如那事先调好的糖醋味汁。

只见锅中一阵烟直直地往上窜，没有一会儿的功夫便越来越正常了。