第174章 主动与被动的区别（2/3）

会试也是要考好几天的,到时候黎修平可以当着肉松进考场，好歹也可以改善一下伙食。

想起乡试那几天他遭过的罪，方青青心有余悸。

搜索到了关于肉松的具体教程，方青青先是在空间里仔细研读了，然后就准备开始实践了。

准备了一斤的纯瘦肉，加上其它杂七杂八的材料，然后方青青就准备开始做了。

先是将葱姜切好放在一旁备用，洗净瘦肉放在案板上，用刀把瘦肉的筋膜给剔除。

再细细地顺着猪肉上头的纹路将这一整块瘦肉切成条状，等灶台那边锅里的水烧开，马上将切好的瘦肉条放入锅中。

用大火烧开继续煮着，等将里面的瘦肉条煮到足够的松软时，才灭了灶膛柴火。

锅盖先不揭开，里面还有热度，焖煮一会儿。

之后才将里头煮熟的猪肉条捞出来，放置在清洗干净的案板上。

接下来，就是调制肉松最为关键的一步了：

捶打瘦肉条。

现在没有这样机器化的工具,就只能人工进行这一步了,幸好她提前收集了一张之前在街上买过包子的油纸。

用那油纸将煮好的瘦肉条包起来,放置在灶台上最为稳妥的地方,然后就拿起擀面杖开始捶打。

也不是毫无章法的胡乱敲打，这所谓的捶打肉条也是有讲究的。

不能太过于用力把肉条捶得稀巴烂，却又必须要把那瘦肉捶打到足够松散的地步。

这都是搜查到的教程上写着的，实际上方青青以前也没自己做过肉松，还不知道这一次能不能够做成功。

商城里也有新鲜的肉松可以购买，可没有拿出来的理由啊，唯有自己做成功了。

以后不管是自己做还是在商城里购买了再拿出来，方青青才都能找到合适的借口理由。

做这一步的时候，方青青还特意关上了灶房这边的门窗，免得砰砰砰的声音吵到了两位举人老爷读书。

方青青控制着力道，一下下有节奏的捶打着，隔一会儿就打开油纸包查看里面猪肉条的状态。