国师你男人跑了_第203章（1/4）

甘蔗这种植物其实还是很好种的，虽说靠南边温度湿润温和的气候更适合甘蔗生长，但是，北方天气暖和的时候也不少，甘蔗也能种得起来。

姚亦昕记得，以前他们家就种过甘蔗。

那时候农村人均土地面积真的不大，所以老百姓都是费尽心思地利用每一片土地增产。姚家奶奶是个勤快人，每年都会在自家种黄豆绿豆这些杂粮的旱地周围和田埂上戳些洞，填上农家肥，买一些甘蔗苗种上去，甘蔗的生长周期和绿豆黄豆并不冲突，往往等到豆类开始收获的时候，甘蔗才会猛长。

小时候，姚亦昕最期待的就是每年秋天收割甘蔗的时候了，大棵的紫皮甘蔗砍下来运回家，奶奶会留出一部分存放在地窖里，留着给他和姐姐当零食，剩下的都会拿来做成红糖。

这和机器做出来的红糖可不一样，他们家做的是传统工艺的农家土红糖，用木质的老式榨糖机将切成段的甘蔗压榨出甘蔗汁，然后放在一口土灶大锅里蒸煮、熬制，熬糖是个很辛苦的活儿，也需要很大的耐心，因为整个熬煮的过程，大灶里的火都不能停，而且火候也很有讲究，在姚亦昕他们那个年代，懂得这门老手艺的，也就只有他奶奶那一辈人了，幸好当年姚亦昕因为嘴馋，熬糖的时候跟着奶奶跑前跑后偷吃，这才记住了土法熬糖的全过程。

熬糖要先煮沸一遍，然后过滤掉糖汁儿里面的杂质和渣滓，再把过滤后的蔗汁倒进“糖锅”里，用一把大铲子不断翻搅，让蔗汁里的水分慢慢蒸发掉，熬到后面，就可以看到糖汁慢慢凝结，变成琥珀色，散发出一股蔗糖独有的甜蜜味道。

最后，熄灭土灶里面的火，趁热将尚未凝固的红糖汁舀到准备好的浅口木槽里，等到冷却后，趁着还为完全变硬，用干净的木刀切成块，就是农家土法做的红糖了，过去有专门卖红糖的人家，会直接用二两一个的小碗分装糖汁儿，等到糖汁儿凝固后倒出来，糖块就像一个个小碗的样子，所以又叫做“碗糖”。