珍妮号游轮（十九）（2/2）

池将发给乔玖：“雇主，今晚吃这个可以么！”

池将发给沈宇：“发现新生物。真的不尝尝？我看着它没有毒。我先切开看看。”

池将发给顾希嘉：“医生，认识吗？有毒吗？能吃吗？”

发完消息，池将开始动用厨房工具进行清洗。

池将从生物学角度分析着：“如果按照昆虫一类来分析。有毒昆虫类一般分为两种情况，一种是进食积攒了毒素，常见在胃部、表皮上以及排泄物中。另一种则是自带毒腺。”

所以清洗干净后，去掉毒腺就可以食用！

旁边阿莫忙递上手套：“戴上手套安全点。”

池将觉得很有道理，戴上橡胶皮手套处理起来。冲洗掉各种黏腻液体，用略坚硬的板刷刷掉表皮上各种脏污，再用刀顺势划开躯体，剃除不可食用的内脏以及无法分辨的器官，检查是否有毒腺。

从头到尾查了一遍，池将略微有些惊奇：“没有毒腺。它怎么活到现在的？”对敌难道说只靠一对大螯？

话说大脑并不在眼睛边上，而是在躯体主干上。极小，看上去不是很聪明的样子。

他琢磨着，难怪攻击不到自己。

叮——叮叮——

阿莫在边上听到池将的手机一阵响动，热情问他：“要我帮忙看消息吗？”

池将应了一声。

阿莫掏出池将的手机，转述起消息：“顾希嘉的消息，无毒，能吃，给钱。”

池将：“……”

小厨师继续念着：“沈宇的消息，不尝，别作死。”

池将当做没听见。

小厨师念到最后一条：“乔玖的消息，可以。不要蒜蓉，不要十三香。”

池将满意：“那就做黄油芝士玫瑰大螯吧。不知道这个东西具体叫什么，暂时就叫大螯。”

阿莫光听名字已经觉得有点好吃了。他砸吧了一下，兴冲冲去翻找材料：“有黄油，有芝士！玫瑰我去前面餐厅顺几朵！”

这只大螯体积很大，比一般成年男人两只手都大。光从外壳直径来看就可以预料到这大螯内部肉有多厚重。

做海鲜，尤其是带壳的海鲜。通常都会把海鲜和壳分开处理，在最后的时候再将烧制好的海鲜肉放回到壳中。

肉和壳分开处理的方式可以保证内部的肉得到充分干净的清理，也保证在烹饪过程中，肉充分煮熟且吸满汤汁。

大螯是昆虫，只是两大钳子完全可以当螃蟹或者蝎子的大螯来处理。

找厨房用的小榔头用力敲碎大螯，将肉取出后分开处理。

大螯肉裹上厚重的一层生粉，和壳一起下油锅。

“油要七成热。不能沸，手放上去要能感受到烫。”池将讲解着，“高温油炸能再一次确保肉里面的毒素消退。减少危险性。裹了生粉后油炸，香味浓郁，肉质也会更加富有弹性。”

原本微微泛青的大螯肉在碰到热油之后，微微蜷曲发出噼里啪啦声响。肉缓缓变色变成乳白色，又带着一点轻微的粉嫩。所谓的玫瑰大螯的粉嫩就从肉上就已经开始体现。鲜嫩的大螯肉很快就熟透，而外壳更是变成了鲜亮的虾红色。

起锅备用。

黄油芝士玫瑰大螯，最重要的一点当然是黄油和芝士。他从阿莫那儿拿了一大块的黄油，随后用筷子在平底锅上滑动。淡黄的整块黄油随着他顺时针旋转的动作一点点融化成透明油。

加清水，加芝士。黄油的香气又加上了淡淡芝士，还没下大螯已经让人怦然心动。

“加牛奶。”池将说着步骤，“放肉，煮，收汁。将肉夹取放入到壳中。摆盘，加入水淀粉将余下的酱汁收一收，然后用勺子将酱汁浇到肉上。”

最后，撒上玫瑰。

完工！