第146章 晴天霹雳?林旭的极限翻盘!【求月票】(2/4)

轮到林旭的时候,他看了眼荤类食材中的肉馅,随即将置物架上的一个老南瓜给抱走了,这是置物架上唯一适合做甜品菜的食材。

“这也算可以……至少能做出挂糖南瓜这道菜,不至于得零分。”

谢保民都囔一句。

见到郭卫东又看了过来,他没好气的把双手的中指全都竖了起来。

老子现在哪有心情跟你搁这儿眉目传情啊。

挑选还在继续。

郭星海选择了肉馅。

接着第四轮选择正式开始。

林旭拿到了咸鸭蛋黄,这让沉佳悦心里稍稍有了一丝安慰。

至少可以做蛋黄焗南瓜了呀!

而等第五轮选择的时候。

林旭站在置物架前思索半天,选择了一包糯米粉。

“他选择糯米粉做什么?蛋黄焗南瓜这道菜也用不到糯米粉啊。”

顾问团的老人看到食材,就能把大家要做的菜猜个七七八八。

他们现在已经不再关注林旭了。

而是把注意力放在了选择了肉馅和丝瓜的郭星海身上,没猜错的话,这位‘小郭先生’大概是要做丝瓜酿肉了。

五轮选择结束。

大家站在各自的灶台前开始忙活。

主评委席上。

耿立山歉意的看着林旭。

他真没想到自己设计的比赛流程居然害了这位知己。

但事已至此。

修改规则也已经来不及。

只能继续这么比下去了。

灶台前。

林旭神色如常的将拿到的白糖往锅里倒了三分之一,接着加入一碗清水,放在灶上开始熬煮。

一边熬一边用勺子在锅里搅动。

这既能加速白糖的融化,同时也能让白糖受热均匀,防止粘在锅底造成湖锅。

很快,锅里的白糖全部融化。

继续搅拌。

当锅里的糖水表面微微泛黄并且糖水越来越粘稠的时候。

他把火关掉,拿一个大号空锅过来。

将熬好的糖浆倒进去,放在地上快速转动,利用铁锅旋转的离心力让糖浆中的水分快速蒸发。

“他这是做什么呢?”

“看起来像是在做糖。”

“糖?”

“灶糖、糖葱、糖瓜之类的糖制品,都是这么做出来的。”

“我知道这些糖,但这是美食比赛啊,光有糖能得高分吗?”

“够呛!”

观众席上,听着周围那些人的窃窃私语,沉佳悦抱着墩墩快哭了都。

陈燕安慰她说道:

“好了好了,妹夫那么厉害,万一这一轮比赛也能闯过去呢?”

耿乐乐托着腮帮唉声叹气的。

制定规则的时候爷爷问过她意见,她随口说了个让选手们挑选食材,谁知道爷爷还真这么做了。

对不起呀林老板!

铁锅中的糖浆很快就变得粘稠起来。

他摸了摸水分还有点多,便放在一边用风扇吹着,随即拿起另一口锅,清洗干净后擦干表面粉水,然把糯米粉倒进去,放在灶上小火炒热。

林旭现在要做的。

正是当时做沙琪玛时候奖励的完美级点心——龙须酥。

他打算以龙须酥为点缀,把蛋黄焗南瓜这道菜换个花样与形式做出来。

至于能不能成功。

他也说不准。

反正就尽自己最大努力呗。

做龙须酥的时候。

麦芽糖在反复拉扯的过程中很容易降低温度,导致把糖丝拉断。

所以要利用炒热的糯米粉来保持温度。

在拉扯的过程中,让糖丝不断的从温热的糯米粉上滚过去,这既能保持温度,同时也能防止糖丝黏连在一起。

糯米粉炒热后。

他端着锅,倒进了一个深一点的托盘中。

接着将被风扇吹得差不多的麦芽糖从锅里拿了出来。

“哇靠!他就不怕烫吗?这糖少说也有六七十度吧?”

“不怕烫不怕凉,这一看就是做菜的老手啊,可惜下一轮比赛就看不到他了。”

“真是挺遗憾的。”

“确实遗憾,但比赛这种事,不都这样吗?”

“嗯,这就是比赛的魅力,永远充满悬念和变数。”

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