第174章 这汤太鲜美了!小旭,能让你父母来京城一趟吗?【求月票】(2/4)

至于煎到什么时候也很好判断。

只要端着锅柄轻轻摇晃,锅里的鱼也会随着转动,就说明下面已经煎好,可以翻面了。

不过家庭小灶的火力比较慢。

感觉过了好一会儿鱼还纹丝不动。

要是饭店后厨的专业灶台,这会儿两面都已经煎成了诱人的金黄色。

终于,当端着锅摇晃鱼也在锅里转动的时候,林旭立马端着锅来了个大翻勺,锅里的几条鲫鱼顿时在空中翻了个面,然后摆得整整齐齐的重新落入了锅中。

“哇,好漂亮,我能学吗?”

饶是沉佳悦不懂厨艺,也能看出这手大翻勺不简单。

因为鲫鱼个头大小不一,并不均匀,翻勺时候对力道的把控就得更精准一些,不然绝对不会排这么整齐。

“女孩子家家,学这个干嘛。”

林旭赶忙打消了沉宝宝心里那不切实际的念头。

就这种没有任何烹饪基础的小白,想要做出大翻勺,大概率会泼自己一身热油,甚至会来个天女散花,把食材泼一厨房。

还是算了吧。

烹饪虽好,但安全更重要。

继续煎制。

等两面都煎好,他直接往锅里倒了半锅开水。

把鱼炖出奶汤的秘密就在于煎皮和开水。

有了这两样,基本上都能把鱼熬出浓白的汤水。

加水过后。

林旭往锅里放了一个香葱结,几片生姜,开始炖煮。

“你没放花椒大料诶。”

沉宝宝在一旁看得很认真,发现自家旭宝就放了葱姜没放花椒大料,忍不住提醒了一声。

林旭笑着说道:

“炖鱼不放花椒大料的,这样会压住鱼肉的清鲜味。”

很快,锅里的沸腾的汤汁就变得浓白起来。

林旭用勺子将锅里的浮沫打干净,又差不多炖了二十分钟,等锅里的汤彻底变成奶色的浓汤,他将之前煮过一遍的豆腐倒进了锅里。

将火调小一些,继续炖煮。

又过了十来分钟,当锅里的豆腐变得颤巍巍的时候,就说明豆腐已经炖透,可以出锅了。

用快子将锅里的葱姜挑出来,接着放入食盐和白胡椒粉做个简单的调味,然后端着锅,连鱼带豆腐一股脑倒进汤盆中。

这道鲫鱼炖豆腐就算是做好了。

这道菜使用的调味料很少,只有食盐和白胡椒粉。

而配料也只有葱姜而已。

但只要鱼足够新鲜,同时把豆腐提前炖煮一遍,就能做出鲜香味美的鲫鱼炖豆腐,甚至能把饭店大厨的手艺比下去。

“哎哟,这味儿可真鲜亮。”

柳阿姨夸了一句,心里却莫名有了种危机感。

有这么会做饭的女婿,回头自己不会失业吧?

她打算有时间了委托家政公司给自己报个厨艺方面的补习班。

争取把厨艺提升一下。

得展示出自己的本事,才能继续在沉家工作。

林旭还不知道,自己的小小举动居然让柳阿姨卷起来了,他冲准备偷吃的沉佳悦说道:

“刚做好,小心烫。”

“好哒!”

沉宝宝用勺子舀了一小块豆腐送进嘴里尝了尝,脸上顿时露出了惊讶的表情:

“哇,这豆腐又香又鲜,吃进嘴里还有浓郁的豆香味,你手艺太绝了,以后新店开业了会不会在店里上这道菜?”

“会的。”

“那我要天天吃!哇卡卡,这味道真是太绝了!”

很快。

沉家的午饭就开始了。

全家人围坐在餐桌前,都在看着中间摆着的鲫鱼炖豆腐,奶白色的浓汤散发着浓郁的鲜香味儿,勾得人立马馋了。

“奶奶,旭宝特意下厨给你做的鲫鱼炖豆腐,我给您盛点呀。”

沉宝宝在奶奶面前还是很懂事的。

她端起小碗,用勺子盛了大半碗汤和豆腐。

“是小旭做的啊,怪不得闻着这么鲜呢,快快快,快让我尝尝。”

老太太接过来,用勺子舀了点汤放在嘴边吹了吹,迫不及待送进了嘴里:

“嗯,鲜得透亮,手艺真好啊。”

说完她又尝了尝碗里的豆腐,依然非常美味,甚至不像平时吃的豆腐。

“奶奶,这豆腐是提前用热水煮一下再放入鱼汤中炖的,是不是跟平时吃的不一样?”

“是吗?怪不得吃着不一样呢,你们也都尝尝,小旭这手艺真好,简单的鲫鱼豆腐能炖这么美味,你们都赶紧尝尝。”

老太太很高兴。

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