第366章 吃带鱼怕卡鱼刺?那就做一道连鱼刺都能吃的带鱼!(1/2)

,不装了,我是厨神我摊牌了!

小厨房里,林旭将二次松弛好的栗子酥放进预热好的烤箱中,开始烤制。

摄影师对着烤箱的玻璃门拍摄一下特写,随即好奇的问道:

“老板,既然都加可可粉了,那用红糖行不行啊?”

林旭认真洗着手上的油脂:

“不是很建议用红糖,因为红糖烤得过了会有苦味,还是白糖吧,提色的话尽量多放点可可粉。”

手洗净后他一边擦手一边说道:

“今天做得多,走的时候带点,给公司的人都尝尝。”

“好嘞,我替大家谢谢老板。”

“这有啥谢的,些许吃的而已。”

栗子酥需要烤制十分钟左右,趁着这个时间,林旭来到外面,发现围着听的人越来越多,曾晓琪甚至还打来语音电话旁听。

显然,这种场面很刺激。

任杰拿着夹满压猪头肉的小烧饼咬了一口:

“你们都听三遍了,我都讲腻了,你们没听腻吗?”

电话里的曾晓琪说道:

“能不能把你俩亲嘴儿的过程展开细说?”

众人哈哈笑了起来。

陈燕拿着手机说道:

“好好上你的班吧,当心我举报你上班摸鱼。”

说完,便挂断了电话。

死妮子,操心还不少,怪不得熊熊那么小呢,都长心眼上了吧?

“旭宝,栗子酥好了吗?”

“没呢,马上就好,中午你们想吃什么?我让厨房准备,这会儿也快十点了,该准备午饭了。”

沉宝宝看着任杰说道:

“让姐夫说吧,他昨晚立了大功,这次就没人再抹功劳了吧?”

这丫头还在为这事儿愤愤不平呢。

任杰也没客气:

“能不能做点红烧带鱼?记得小时候没到冬天,街上到处都是卖冻带鱼的,这也是内陆地区唯一能接触的海鲜……好久没吃过,有点馋了。”

林旭还以为任杰会说出什么大菜呢。

没想到只是一道很家常的带鱼,便说道:

“行啊,这没问题,等会儿把栗子酥烤完我就开始准备,正好店里还没做过这道菜呢,今天多做点,让大家都尝尝。”

说完他冲车仔吩咐道:

“去买点带鱼吧,品质高点儿的,咱自己吃,不用考虑成本。”

“好嘞,我这就去市场上挑。”

车仔走后,林旭回到厨房,继续录制。

烤箱时间到了后,戴上隔热手套,打开烤箱,一股浓郁的香味就从里面飘了出来。

里面的栗子颜色呈略微深一些的咖啡色,表面油亮,而且因为加了泡打粉的缘故,栗子稍稍有些膨胀,看起来更加圆润。

这使得栗子更接近真栗子那种质感。

把做好的栗子酥和真栗子摆在一起,居然看不出明显的差别。

几个摄影师看得啧啧称奇,完全没想到能像到这种地步。

拍完特写,林旭拿起一个送到嘴里,入口香酥,里面的栗子泥已经化开呈半流质,而且奶香十足。

这种外皮和馅心的强烈对比,让栗子酥吃起来甚至比糖炒栗子还美味。

一口下去,栗子香、面香、猪油香、酥香、奶香、芝麻香……多种香味混合在一起,让人瞬间就馋了。

“好了,今天的视频就拍摄完毕,大家可以试试,不一定非得做这么像,稍稍接近一些,就能增加许多趣味性。”

视频结束后,林旭将剩下的栗子放进烤箱中继续烤制。

而烤盘中那些烤好的栗子酥,则放进垫着吸油纸的竹筐里,端到外面让大家品尝。

走出小厨房,他看到店里多了两个穿着黑色作训服的人,这会儿正跟任杰小声说着什么。

其他人则稍稍离开一些,应该是不想让大家听到谈话内容。

“什么情况?”

林旭把做好的栗子酥放在沉宝宝、陈燕和窦雯静面前,拿起一个卡察咬了一口,随即问道。

“呀,栗子酥做好了?我还以为你端了一筐生栗子呢。”

“真像嘿!”

“那两人是刑侦总队的人,之前一直跟任杰一块儿受训来着,今天过来,好像是要把任杰特招进刑侦总队。”

陈燕拿着栗子酥咬了一口,边吃便小声说着。

中秋节那会儿,她因为突然想吃煎饼而认出了任杰的警察身份,导致任杰伪装考核失败,失去了加入到刑侦总队的机会。

让陈燕内疚了很久,总觉得自己耽误了任杰的前程。

但现在总队的人出现,预示着任杰有可能重新回到总队,那她上次带来的破坏也算是得到了弥补。

没多久,任杰起身走过来说道:

“总队领导让我现在就去报到,我去一趟,小燕你要困了就回去休息,不用等我。”

“你不来吃饭了?”

“不一定,看领导安排吧。”

说完他刚要走,林旭拿了个纸袋子盛了点栗子酥递过去:

“尝尝吧,新做出来的。”

任杰提着栗子酥,和两位特训时的队友一块儿下了楼。

到了楼下,见墩墩趴在服务台上在玩自嗨球,任杰冲小家伙招了招手:

“墩墩,姨夫先回去了啊,等有时间了给你介绍几个当警犬的小伙伴,你肯定会很喜欢它们的。”

谁稀罕跟狗玩……墩墩不耐烦的飞了一下耳朵,随即继续玩球。

“你还一本正经的,它能听懂你说话吗?”

“它连《月光奏鸣曲》都能听懂,对人类语言早已经摸了个七七八八。”

这两人就是任杰摆摊做煎饼时,开皮卡去接他的那两位,走出店面,两人还在念叨着那次经过。

“真没想到,你摊个煎饼居然还摊了个媳妇儿。”

“早知道,上次伪装时,我就不伪装成小区保安了。”

任杰笑着说道:

“当保安多好,可以少走十几年弯路,说不定还能成为碧桂园的五星上将呢。”

几人有说有笑的上车,刚发动车子离开,车仔也将带鱼给买了回来,都是冰鲜带鱼,表面的银色鳞片还很完整,品质很高。

来到楼上,他听说任警官走了,便好奇的问道:

“那这带鱼还做吗?”

陈燕说道:

“做啊,不光他馋,我也馋了……悦悦,还记得小时候姥姥给咱做的红烧带鱼吗?”

“记得,当时你骗我说鱼肉不好吃,吃带鱼得吃鱼刺,幸好我命大没被鱼刺卡死……你问这个干嘛?想让我报仇咩?”

陈燕尴尬一笑:

“我那是逗你玩呢,等会儿妹夫做出来,看他做的跟姥姥做的有什么区别没。”

吃带鱼被鱼刺卡喉咙?

林旭说道:

“那今天就做一道连鱼刺都能吃的带鱼吧,让你们感受一下吃带鱼不吐鱼刺的快乐。”

沉宝宝眼前一亮:

“真的吗?那对我这种不会吃鱼星人来说,真是太友好了呀!”

吃鱼最怕的就是吐鱼刺,哪怕吃带鱼呢,有鱼刺也会让人非常难受。

要是能把鱼做到连鱼刺都能吃下去,那就太完美了!

把栗子酥全部烤出来,林旭来到大厨房,开始做酥骨带鱼。

先收拾带鱼。

带鱼身上的刺不多,除了中间的嵴骨之外,就是背上的鱼鳍刺了。

这种冰鲜带鱼的鱼鳍比较好处理,直接在鱼头后面下刀,然后揪着一撕,整条鱼鳍连带着背部所有鱼刺就全扯了下来,比用刀剔快多了。

去掉鱼刺再切掉头尾,掏出内脏。

带鱼的腹腔靠前,将内脏清理干净,还要用手指顶着腹腔最上面的嵴骨部位,认真的搓一下。

上面有一层覆膜,覆膜里面藏着很多血水,这是带鱼腥味的主要来源,所以要清理干净。

“老板,鱼鳞要刮吗?”

一旁帮忙处理带鱼的马志强问道。

“不用,等会儿直接下锅炸,不用刮鳞。”

一般情况下,直接炸的带鱼不用去鱼鳞,因为热油就能将鱼鳞炸酥炸干,腥味也会被油气带走。

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