第427章 下雪天吃涮肉,怎一个美字了得!带墩墩打雪仗!(2/2)

那些不起眼的小虾小蟹,放进去一煮,鲜味顿时就能弥漫开来。

这样的鲜味配上羊肉,吃起来那叫一个绝。

一切准备就绪,开始吃饭。

林旭来到楼下喊大家吃饭时,发现外面的雪越下越大,地面都有了薄薄一层积雪。

墩墩还在外面,不过已经从车顶上下来了,这会儿正被赶来吃涮羊肉的韩淑珍抱在怀中看雪。

“小肉垫冰凉凉的,等会儿感冒了咋办?”

沉国富、崔清远、耿立山、耿乐乐,以及陈跃进两口子,任崇墨两口子和老孙头两口子都来了。

大家一边欣赏着雪景,一边随意聊着。

入冬第一场雪就就这么大,说不定明年是个丰收年呢。

林旭冲大家说道:

“楼上都准备好了,大家上楼一边涮肉一边欣赏雪景吧。”

一听涮羊肉准备好了,所有人都拍拍身上的雪,再跺跺脚,跟着长辈们往里面走。

墩墩见大家都进去,刚要从韩淑珍怀中跳下来继续在雪地里玩,就被韩淑珍一把抱住:

“小调皮,别想逃出姥姥的手掌心……走,跟姥姥一块儿吃涮羊肉去,等会儿给你也尝尝下雪最适合吃的美味。”

涮羊肉的汤底是清水,捞出来的羊肉墩墩吃也是无所谓的。

但蘸料就不行了,里面的调料,不适合小猫咪食用。

到了楼上的宴会厅,车仔已经把汤底加好,这会儿和两个服务员,盖上铜锅的盖子,正顺着上面的排烟筒往里面加木炭。

这种压缩的果木炭比较耐烧,加一次基本上就能吃到结束。

为了防止一氧化碳中毒,两侧的窗户都开了条缝,让空气形成对流,但又不至于让人冷得浑身哆嗦。

沉国富站在窗前看了眼外面的雪景,笑着说道:

“这会儿吃涮肉真是太应景了,立山先生、姐夫,任教授,崔教授,孙老哥,等会儿咱一块儿喝点啊。”

任崇墨点了点头:

“大雪天吃涮羊肉,不喝一杯怎么能行?来瓶二锅头,咱老燕京人吃涮肉,二锅头可是标配。”

原本沉国富想开两瓶五粮液呢。

既然任教授发话喝二锅头,便对陈燕说道:

“小燕去拿酒吧,在你公公婆婆面前勤快点,省得婆家对你不满。”

田清澜立马说道:

“咋会不满啊,小燕真是打着灯笼都找不到的好媳妇儿,既懂事,又有礼貌,还经常偷偷给我们买东西,昨儿还跟我们家老任说呢,我俩做了一辈子学问,教了无数学生,所以老天才给了我们这么完美的儿媳。”

陈跃进:??????

老嫂子,您说的这是我们家闺女吗?

咋跟我们印象中完全不一样呢?

曾晓琪她们几个也面面相觑,一副完全不敢相信的架势。

平时二了吧唧的燕宝宝,居然能有这么高的评价?

果然先跟婆婆做姐妹有好处啊。

回头不忙了一定要找那些五十来岁的大妈认个姐妹啥的,到时候万一有帅帅的外甥,这不就……嘿嘿!

陈燕去拿酒的时候,服务员们端着羊肉鱼贯而入,一桌一盘羊尾油,接着是羊上脑、羊磨裆、羊筋肉、黄瓜条、羊腱子、大三叉等部位。

基本上适合涮着吃的肉都有,而且量还很足,呼呼啦啦摆了一桌子,盘子下面还垫着冰块,这样羊肉可以一直保持鲜嫩,不会因为室温升高而变老。

除了羊肉,还有白菜叶、粉丝、豆腐等搭配的食材。

最后端来的是各种小料,芝麻酱是调好的,不过香菜、葱花、蒜泥、炸辣椒段、韭花酱、豆腐乳、等配料和生抽香醋之类的调味品,是需要根据各自口味放的。

陈燕把酒拿来,大家落座。

岁数大的长辈们坐一桌,年轻的小辈儿坐一桌。

沉国富这桌上,男的喝二锅头,女的喝红酒和美容养颜的山药汁。

而年轻人那边,则是啤酒和各种饮料。

沉佳悦见锅里的水开了,忙不迭的端起来一盘羊腱子肉往锅里下,被林旭给拦住了:

“吃涮羊肉得从肥往瘦的顺序涮,先让汤里有油脂,这样涮瘦肉时才好吃,直接涮瘦肉,吃着柴。”

这其实跟炒菜一样,纯瘦肉的话,最好用猪油炒,肉才更香。

旁边桌上的耿立山说道:

“林小友这话是对的,不管什么菜,想要香,那就得放油脂,油脂大了,吃起来自然会好吃。”

林旭起身,端着那一整盘羊尾油,转着圈下进了锅里。

每个位置下一快子,也就是两三片的样子。

这样分散着下进锅里,才不会让锅里的水温下降。

强哥好奇的问道:

“之前看有美食家说,吃涮羊肉就得一整盘一整盘的下,这是真的还是假的?上次这么试过,锅里的水半天没煮开,羊肉全烂湖了……”

这会儿隔壁桌上还在倒酒,没有开吃,耿立山闲着没事,便笑着说道:

“这都是哄傻子呢,只有穷人和啥都不懂的土炮才这么吃,冬天吃涮羊肉是一件美事,三五好友围坐在铜锅前,夹两三片羊肉涮一下,蘸着芝麻酱吃下去,再喝点小酒,聊聊人生,这么美的场景,你要一股脑全倒进去,意境没了,羊肉的鲜味也没了。”

涮羊肉最好吃的方式,就是在汤底持续翻滚时把羊肉烫熟,让羊肉的水分鲜味第一时间被锁到肉中。

这样才好吃。

要是一股脑全下去,锅里不再沸腾,羊肉中的水分被热量全逼了出来,不仅鲜味香味尽失,而且羊肉的口感也会变得又绵又柴,像是嚼烂布头一样。

任崇墨赞同道:

“一个文物贩子在网上瞎扯的话,居然也有人信,还说穷人一片片涮,有钱人一股脑全下进去……他认识的有钱人,大概都跟他一个层次吧。”

一说到这个话题,田清澜也搭腔道:

“像林语堂、梁实秋等名流,过去都是慢慢涮着吃的,倒是那些落魄旗人,因为好久吃不上肉,才会哐当一股脑全下进去,生怕自个儿吃少了……就美食而言,穷人才喜欢牛嚼牡丹狼吞虎咽,有钱人反而更注重品味和形式。”

大家说说笑笑,锅里的羊尾油很快就煮好了。

用快子夹起来放在盘子里,淋上点芝麻酱蘸料,美美的吃下去,又香又过瘾。

而且汤底那些干虾带来的鲜味,让羊尾油吃起来多了一种海鲜的回甘。

没吃羊尾油之前,总觉得会腻,但真正吃下去才能感受到,这种浓郁香味带来的满足感,是从别的羊肉上面吃不到的。

羊尾油不用捞得太干净,这样锅里的汤底才更香。

吃完羊尾油,大家就各自开始涮中意的肉品。

而墩墩则是趴在旁边一张椅子上,认真吃着韩淑珍给它涮的羊腱子,小家伙在吃的时候,还不停的看着外面飞舞的雪花。

“嚯,这羊肉吃起来真够过瘾的。”

“这可比东来顺之类的店面强太多了。”

“肉都不一样,这是黄老板给高端店面送的羊肉,被咱截胡了,一般涮羊肉店里的,品质没这好。”

“这种涮羊肉我能吃一整年。”

“说是吃羊肉,其实吃的全是芝麻酱……不过该说不说,真的好过瘾!”

“……”

两桌人吃着喝着,时不时看一眼窗外的飘雪,再盯着锅里咕噜咕噜的羊肉片。

肥瘦相间的羊肉在锅里上下飞舞时,整个人的心情也跟着雀跃起来,夹一片蘸着蘸料热乎乎的吃下去,太满足了。

沉佳悦吃完一大口肉,端着一杯格瓦斯装模作样的跟耿乐乐碰了一下,然后吨吨吨喝下去,喝完再相互吹捧一句好酒量。

放下酒杯时,她看着林旭问道:

“旭宝,难得下这么大的雪,等会儿咱找地方去玩吧?”

林旭见墩墩一直对下雪挺感兴趣的,便说道:

“行啊,咱找地方带墩墩去打雪仗吧,让它好好撒撒欢玩一下,没见过雪的小家伙,今天让它好好过过瘾。”

“好啊好啊,我最喜欢打雪仗了,燕宝你去不去?”

在公公婆婆面前,陈燕一直在维持着自己恬静淑女的人设,她原本觉得淑女不应该打雪仗,但想想可以趁机欺负一下墩墩,报复一下悦悦,便答应了下来:

“好多年没玩过了,那就一块儿去吧!”

哼哼,到时候可别哭鼻子哟!

听她这么一说,曾晓琪等人脸上也是一阵窃喜。

好耶,等会儿好好审问一下这个会演戏的燕宝宝,看她到底怎么在公公婆婆面前这么会演的。

好姐妹嘛,就得分享经验。

要是不说……哼哼,那就感受一下雪团子塞进衣领的快乐吧。

就这样,在陈燕打算报复墩墩和表妹时,“黄雀们”也盯上了她……

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好想吃涮肉,附近有家据说不错,但我没时间去吃……本章5450字,求月票兄弟们!