第490章 烹饪就得勇于尝试,比如把醋熘鳜鱼做成麻辣味儿？（2/2）
正吃着，陈燕和任杰上楼了。
“好啊，你们两口子居然偷偷吃独食，这是亲姐妹该有的样子吗？”
沉佳悦白了她一眼：
“咋不继续横扫娃娃机了？被人赶出来了？”
“那倒没有，只是老能抓出来，有些无趣了，抓出来的娃娃也送给了别人……咦，这几款烧麦颜色不一样啊。”
陈燕手也没洗就从消毒柜里拿出两双快子，递给任杰后便跟沉佳悦抢着吃了起来。
林旭没有多呆，确定做菠菜荠菜和黄叶菜之后，便走进了厨房。
这会儿大家正在用手撕着黄芽菜，黄色的嫩叶撕下来放在筐里，白色的菜帮扔到一边，等会儿做醋熘白菜。
“再弄点菠菜和荠菜吧，多来点，油菜也再做点，中午大家都没吃过瘾，晚上多吃点。”
林旭吩咐一声，便去面点部开始做烧麦皮了。
烧麦馅儿弄好，皮也已经和好并松弛了一会儿，开始包馅。
这事儿林旭没再参与，因为包烧麦的难度并不大，擀皮儿什么的面点部的师傅们也能轻松胜任。
他现在正在杀鱼，准备按照自己的想法，把这几条鱼给做了。
那条鳜鱼和老鼠斑和其中一条东星斑，自然还是按照原版的醋熘方式烹制，但最大的那条东星斑，林旭打算换个花样。
他先把几条鱼全都宰杀干净，然后挂湖油炸。
等鱼炸好，醋熘的鱼全都浇上醋熘汁，端到外面，让刚刚已经来吃晚饭的沉国富等人品尝，重温一下中午吃到这种醋熘鱼的惊艳。
至于那条炸好的东星斑，林旭在盘子里摆好，随即在灶上架上炒锅，锅里加入一勺猪油，大火烧热。
往锅里放入一大把浸泡过的花椒，炸出麻味，接着再放入干辣椒段，辣味飘出时往锅里加入一勺剁碎的豆瓣酱，炒出红油。
淋入一大碗猪骨高汤，调入一大勺生抽，半炒勺老抽，一小勺食盐，一小勺胡椒粉，几颗冰糖。
大火熬一下。
等冰糖熬化，把锅里的料渣打出来，再勾欠熬一下。
最后在旁边灶上熬一勺辣椒油，烧热倒入汤汁中激出香辣味儿，接着端着锅，将里面泛着红油的汤汁均匀淋到鱼身上。
这样，一道麻辣味儿的醋熘鳜鱼就做好了。
不过叫醋熘鳜鱼有些牵强，因为这料汁既不是醋熘汁，用的鱼也不是鳜鱼，只是沿袭了醋熘鳜鱼的做法。
闻着鱼身上散发出来的香辣味儿，魏乾抽抽鼻子，笑着说道：
“既然麻辣味儿这么浓，要不干脆叫麻辣浇汁鱼算了，这味道，跟醋熘鱼的味道闻起来还真有些不同呢。”
醋熘鳜鱼的酸味比较浓，有点像是锅包肉，让人老远就能闻到醋香。
但这道麻辣浇汁鱼，则是麻辣味儿比较重。
原本就是用猪油炸了花椒和干辣椒，最后又淋了一大勺烧热的麻辣红油，这味道真是又香又辣，闻着就让人想干饭。
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林旭想了想说道：
“这道菜跟醋熘鳜鱼一块儿上菜单吧，把做法标注起来，想吃醋熘的吃醋熘，想吃麻辣的吃麻辣。”
说完他端着盘子来到外面，刚出门，麻辣味儿就飘到了外面众人的鼻孔中：
“哟，还有鱼呢？”
“这是醋熘鳜鱼吗？闻起来咋是麻辣味儿啊？”
“是改良款的做法吗？”
“没想到还有新的惊喜，小旭辛苦了。”
沉国富有点喜出望外，虽然几道醋熘鱼吃得很过瘾，但毕竟味道单一，吃多了容易腻，相对来说，他还是想来点比较火辣的味道。
好不容易可以撒开了吃一次，肯定得吃好点。
林旭说道：
“试着浇了个麻辣汁，大家尝尝味道咋样，我放了糖，麻辣味儿应该被中和了不少。”
刚把盘子放下，众人就举起快子抢着吃了起来。
鱼因为被炸了三次的缘故，非常香酥，而外面汤汁中的麻辣味儿，则让人有种吃水煮鱼的感觉。
但跟水煮鱼不同的是，眼前的鱼吃起来多了香酥的口感。
有点像是干锅鱼片，但相对于干锅鱼片，这道菜的鱼又更加鲜嫩，香酥的口感也更加强烈。
总之，这是一道让人眼前一亮的菜品。
虽然麻辣味儿挺浓，但因为调味得当的缘故，麻味不苦，辣味不燥，配上鱼肉的鲜嫩和面湖的香酥，居然有种鱼就该这么做的惊艳感。
中午没吃爽的耿立山下午也来了，他尝了一口麻辣味的鱼，立马赞叹道：
“好吃，林小友不固步自封，不墨守成规，在传统的基础上进行大胆创新，就这份勇气，就能让不少厨师汗颜。”
很多厨师掌握了某道菜的做法或者传承，就像抱住了下蛋的金鸡一样，既不尝试创新，也不允许别人尝试。
动辄就给人扣一个不尊重传统的帽子。
但传统的菜品是怎么来的？是周口店古猿人就掌握的吗？是从山顶洞时期就会的吗？
那都是过去创新出来的，是前人一遍遍尝试的结果。
所以，尊重传统可以，但不要拒绝创新，起码不要拒绝新的尝试，只有这样，烹饪才会继续向前发展。
“宿主领悟到菜品创新的精髓，并做出一道完美级创新类菜品，完成隐藏任务【烹饪创新】，获得基础烹饪技法升级卡一张，恭喜宿主。”
基础烹饪技法升级卡？
林旭听着脑海中的提示音，有些懵逼。
等卡片到手，才发现原来是针对基础烹饪技法升级的卡片。
初看这张卡没多大用处，但他检查一遍自己掌握的基础技法才发现，居然有大用，比如之前一直处于卓越级没升级的基础刀工，就可以用这张卡片再升一级。
林旭好几次都想升级一下基础刀工，但每次看到升级完美级刀工所需要的积分，他就有些望而却步。
比如现在，想要升级刀工，需要支付8888888积分不说，还要触发试炼任务。
任务的难度暂且不说，光八百多万的积分，就能兑换多少任务和菜品了，所以他一直没有尝试着做。
如今，升级卡到手，是时候把刀工的短板补齐了。
林旭对自己的刀工其实挺满意的。
之前花积分兑换的卓越级花刀技法，因为比赛时专注于凋刻双鱼，居然自己升级为了完美级。
而头疼了好长时间的基础刀工，现在也获得了升级卡。
记得网上有不少大神都说过，很多觉得头疼的问题，只要拖延一段时间就能找到解决办法。
原本以为是拖延症在胡诌，没想到今天真的遇到了。
拖延症yyds！
林旭毫不犹豫把这张基础烹饪技法升级卡，用到了基础刀工上面，先赚它8888888积分再说。
嗯，省了八百多万积分，就约等于赚了这么多，这很合理吧？
“消耗一张基础烹饪技法升级卡，卓越级基础刀工升级为了完美级，恭喜宿主。”
“卓越级基础刀工升级为完美级，自动触发试炼任务：请宿主利用获得的刀工，在一周时间内做出三道以刀工见长的菜品，要求：1、必须为宿主未掌握技法的菜品；2、任务期间不能用积分商城兑换相关菜品技法；3、菜品必须为完美级。”
嚯，你可真看得起我啊！
林旭没想到系统居然给自己出了个这么大的难题。
不过想想淮扬菜的分支任务，感觉这个菜系有很多以刀工见长的菜品，而自己正好可以试着做一下。
比如大煮干丝、比如平桥豆腐、再比如让老外赞不绝口的菊花豆腐……
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晚上给我家熊宝输了80毫升的液体，现在欢快了很多，希望小家伙能一直健康下去。本章5000字，求月票兄弟们，明天回归正常更新。