第587章 墩墩：没关系,我会出爪！被幸运加持的乾坤烧猪！（2/2）
声音听起来很悦耳，让原本不饿的林旭有些馋了。
他想了想，拿着手机给沉佳悦发了条消息：
“你们那边完事儿了没？”
“墩墩刚刚睡觉去了，邓师傅自己在工作室凋刻呢。”
林旭拍了张烧猪的照片发了过去：
“钓鱼台做了烧猪，你要没事就带墩墩来吃吧，顺便邀请一下邓师傅，让他也来尝尝。”
“钓鱼台那么多人，邓师傅不一定会答应诶，我问问吧，等会儿带墩墩去钓鱼台找你们，在几号楼做的？”
“六号楼邱总厨这里！”
邱振华把猪肚子一点点切开，里面那些食材的香味也逐渐飘散出来，等到整个肚子全都剖开，猪肚子里的内容也露出了庐山真面目。
林旭放下手机，看到师兄麻利的从里面夹了一只鹅掌出来。
这鹅掌之前就用高汤煨过，刚刚在猪肚子里属于二次加热，谢保民尝了尝说道：
“不错，鹅掌吸收了猪肉的香味，更好吃了，口感也更油润，用猪肚子当容器，确实比铁锅强很多。”
袁德彪拿起一块带皮猪肉咬了一口。
卡察卡察的脆响，不知道的还以为他在吃锅巴呢。
“味儿不错，腌得很透彻，糖的量很足，带着很强的回甘，喜欢吃甜口的人，碰到这道菜绝对会很幸福。”
戴建利拿着一把小刀，从猪肚皮上切了一块递给了林旭，随即又将整个前腿卸下来，在邱振华发作前，滚到一边啃猪肘去了。
“你好歹让我把里面的馅倒出来啊……”
邱振华都囔一声，和郭卫东抬着烤好的香猪，把里面的各种名贵馅料全都倒出来，盛在托盘中。
至于那头香猪，则交给旁边的帮厨，按照部位全都斩切成带着脆皮的小肉块，等会儿均匀的摆在托盘周围。
很快，中间满是花胶、鱼翅、海参、干鲍、干虾、蹄筋、鹅掌、玉兰片等高档食材，周围全是脆皮猪肉的一道乾坤烧猪就正式制作完成。
菜品的卖相、味道、色泽等方面都无可挑剔。
尤其是里面那些馅料，有糖色腐乳等加色，红润美味，而周围则是颜色稍浅的猪皮，整道菜看起来像个巨大的花束。
大家抬到一个包厢里，又摆上几道配菜，开始吃午饭。
沉佳悦抱着墩墩刚进来，就被几乎占满整张桌的大托盘给惊住了：
“哇，这道菜好吓人！”
林旭问道：
“邓师傅没来？”
“不来，一听说好多人在这吃，他就立马没了兴趣，不过我已经跟他说，回去的时候给他打包了。”
一听说要打包，齐思明便去拿了几个打包餐盒，打包了一些烧猪肉和里面的名贵食材。
林旭拿着手中正吃的烧猪肉递给沉佳悦，这丫头张嘴咬了一口：
“哇，这味道好棒，旭宝，咱哪天也做一次吧？”
烤乳猪的肉是粉粉嫩嫩的，除了皮之外，其它部位就没什么嚼劲了。
而烧猪不同，烧猪是把猪皮烤成蜂窝状，跟炸过的一样，里面的瘦肉很有嚼劲，腌制得也很入味。
吃到嘴里非常过瘾美味。
林旭说道：
“行啊，回头买一头百十来斤的猪，在店里做一次烧猪，让大家都尝尝。”
“里面也放这些馅料吗？”
“那就不放了，麻烦，而且容易翻车。”
今天这头小香猪没崩开，就已经是墩墩用幸运加持的结果，要是用大猪做乾坤烧猪，那小家伙还不得累到离家出走啊。
而且这种做法，也就是尝个鲜罢了，不能当成日常菜品。
旁边的一张椅子上，墩墩端坐在上面。
它刚刚瞅了一眼烧猪，随即便没了兴趣。
小家伙不喜欢吃调料味过重的菜品，也不喜欢吃炸或者烤的，它口味比较轻，适合吃蒸或者煮的菜品。
为了感谢它对这次烧猪活动的支持，林旭打算给它做点好吃的。
“邱总厨，后厨有新鲜鸭血吗？”
所有血液中，墩墩最喜欢是鸭血，最近也没给小家伙做过，趁着今天这个机会，是时候让它再过过瘾了。
“有的，有新鲜的鸭血，都密封着，这是为做鸭血粉丝汤准备的。”
林旭走进厨房，要了小半碗鸭血，里面又打了两个鸡蛋黄，放了一小把切碎的鸡胸肉，搅拌均匀后放进沸腾的水中，隔水炖煮。
等鸭血凝固，他拿来一个一次性盘子，将碗中凝固的鸭血蛋黄鸡肉搅碎了倒上去，稍微晾一下，就端到包房中，摆在了墩墩面前。
“宝贝，感谢你今天的帮忙，来尝尝，看喜不喜欢。”
墩墩低头闻了一下，觉得味道不错，又伸出小舌头尝了尝香味，然后便进入猪咪模式，大口大口的吃了起来。
林旭再次坐下来，端着一碗米饭，就着烤得香酥的猪肉吃了起来。
这些猪肉腌制的很到位，单独吃的话，稍稍会感觉有点咸，但配着米饭，就变的美味多了。
沉佳悦将一块鱼胶悄悄放进林旭碗中：
“旭宝你尝尝，配着米饭好美味，怪不得这些食材都超级贵呢，做出来确实好吃。”
林旭尝了尝，笑着说道：
“这些食材其实没啥味儿，全靠汤，汤越好，味道就越强。”
他夹起一块猪肉卡察卡察吃着，相对来说，还是这些脆皮烧猪吃着更过瘾一些。
一碗米饭下肚，林旭这次真的要吃撑了。
他扭脸见到墩墩也已经吃完，便抱着小家伙去六号楼外面熘达。
这会儿正值中午，阳光暖暖的，不少植物也萌发出了新芽，墩墩懒洋洋的在院子里玩耍了一会儿，等沉佳悦吃完，就主动上车，继续回去做凋刻。
林旭进去，跟一群总厨们总结了一下乾坤烧猪的经验，便和袁德彪回到八号楼，拿了一些大列巴，告辞离开。
路过六号楼，他见到师兄和戴建利在路边站着，就停下车，冲两人问道：
“下午你们什么安排啊？”
“继续拍探店啊，趁着不忙，多积攒点稿子。”
一听到探店，林旭想起文山表哥牙科诊所还等着自己去探店呢，便打算趁着下午不忙，把这事儿给完成了。
人家文山表哥已经提出来了，要不去的话，别让人误会自己是想要钱。
正好拍完邀请文山表哥一块儿吃饺子。
拍这类探店视频是需要有摄影师的，林旭原本想把沉佳悦喊过来，但又觉得墩墩身边还是有个人陪着比较好。
所以他给大姨子打了个电话，让她派个摄影师去文山表哥的牙科门诊总店汇合。
陈燕那边倒是很配合：
“我这就让摄影师带着设备去找你，顺便再给你安排个现场导演，省得你进入不了状态导致掉粉。”
林旭也没拒绝。
跟陈燕聊完，他又给文山表哥打了个电话，说了一下这事儿。
离开钓鱼台，林旭拐到了北三环上。
没多久，车子拐到一个小区外面，正走着，看见了路边的文山牙科门诊，穿着白大褂的师文山正站在路边一个停车位上，帮林旭占了个车位。
按照他的指引把车停好，林旭下车，跟文山表哥打了个招呼。
“接到你的电话，我赶紧把胡子剃了一下，里面也正在打扫卫生呢，尽量把最好风貌展示出来。”
这个点儿牙科门诊人少，正好可以把探店拍好。
两人在门口聊了一会儿，没多久，一台网约车驶过来，车上下来两个带着拍摄设备的年轻人。
其中一个戴着眼镜的，正是燕京饭店前台经理苟俊国做探店节目的现场导演。
他叫郝庆峰，导演功底不错，公司上下都喊他郝导。
见到林旭，郝庆峰过来简单沟通一下，调整一下设备。
林旭的首次探店之旅便正式开始！
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