第817章 红烧臭鳜鱼,越闻越想吃!小旭,你为什么想办学校?(2/2)

林旭笑着催促道:

“别光顾着夸,先尝尝,吃完了再夸也不迟。”

许教授摆了摆手:

“这不急,鱼又不会跑掉,小旭你就直说吧,今天突然请我们来店里吃饭是为了什么,这么一大桌子菜可不便宜,是遇到啥难事儿了吗?”

蔡和平立马把手机掏出来放在了桌上:

“有啥难事儿就说,京城范围内,我们家还是有点人脉的。”

今天林旭准备的菜品很丰盛,龙井虾仁、西湖醋鱼之类的就不说了,还有蝴蝶拼盘、蟹形鳜鱼、杨梅圆子、冰糖肘子、拆烩鱼头、葡萄鱼、茶油鸭等各种菜品,足足摆了一大桌。

一般情况下,只有求人办事儿才会这么摆。

所以大家都想知道,就凭林旭现在这社会关系,还有啥事儿需要大家出力的。

韩济同问道:

“小旭,这都不是外人,你有啥事儿就直说,弄这么多教授过来,总不会是你有教授收集癖吧?”

别看韩老爷子七十多了,但各种奇奇怪怪的癖好都在医院见过。

既然把话说到这儿了,林旭便开门见山的说道:

“是这样的,我想办一家厨师学校,但不知道该从哪下手,你们都是教育系统的人,今天就是请教一下开办民办学校的流程。”

周大爷用不可思议的眼神看着林旭:

“就这?这太简单了,还以为啥事儿呢……不过你咋突然想办厨师学校了?这可不好回本,而且投资比较大。”

办学校不是问题,但大家都想弄明白林旭办学校的动机。

要是脑子一热的冲动,那就劝劝,省得浪费人力物力财力,最后落个竹篮打水的下场。

林旭把办学校的想法原原本本的说了出来。

他的出发点很简单,一来是传承烹饪技法,免得以后连番茄炒蛋也成了失传菜品;二来是培养行业人才,让越来越多的年轻人加入到烹饪行业。

另外他还想用自己的力量让整个社会的餐饮得到改善。

“传统的师徒授课方式,效率低不说,见效也慢,根本不适合现在这个社会,所以利用学校授课的方式,让越来越多的年轻人能接触到烹饪,并依靠这门手艺养家糊口。”

林旭的话让在座的教授们多了几分钦佩。

耿立山首先表态:

“这个学校的题字、匾额、以及别的需要写字的活儿,我全包了,要是有美食鉴赏课,我免费去授课,一分钱不要。”

忘年交要办学校为烹饪行业贡献力量,那高低得帮帮场子,做点贡献。

蔡和平说道:

“手续什么的交给我,我让人去搞定这些……这位周主任,你是北大的领导,应该熟悉这些,小旭现在需要做什么啊?”

周大爷太熟悉这些了,他说道:

“成立一家教育培训相关的公司,然后把法人、董事会、股权分配这些搞定了,再确定好校址,成立学校管理班子,比如校长教务什么的,还有授课人的各种资质……赶明儿我来弄吧,反正退休在家也没啥事儿,想跟着老孙头钓鱼,又没那份体力,就帮点小忙吧。”

成立一家公司?

这事儿对林旭来说并不难,让胖墩墩公司的人去办理就是了。

至于学校管理班子,这个倒是得费点心思。

林旭肯定不当校长,他太年轻,也没这份精力,还是换个懂行的人比较合适。

不过这事儿不急,还是先弄手续吧。

沈佳悦见大家纷纷献言献策,忍不住说道:

“你们边吃边聊嘛,臭鳜鱼可要凉了呀。”

韩济同当即招呼大家吃菜:

“来来来,都尝尝我外孙女婿的手艺。”

他用筷子拨了一下鱼肉,看到里面白生生的蒜瓣肉,这说明鳜鱼的品质很高,值得一尝。

大家纷纷举起筷子,开始吃鱼。

许教授的爱人薛阿姨对林旭说道:

“小旭,你开厨师学校,别光顾着培养厨师,服务员和管理人员之类的,也得培养,技术和管理一直都是两条并行的线,缺一不可,不能注重技术而忽略了管理。”

这还真提醒了林旭:

“多谢薛阿姨指点,我记住了,回头特意开个店长培训班,对餐厅的高级管理人员进行培训。”

一个发展良好的行业,一定有一条或者多条清晰的晋升线路。

要是从帮厨入行,干五年还是帮厨,那么年轻人宁愿去电子厂打螺丝也不愿意学厨师。

事实上,现在的烹饪行业还真是这种现状。

年轻厨师待遇差,中年厨师握着后厨权柄,非但不给年轻人机会,还动不动以自己学徒时吃了很多苦来pua年轻人。

林旭要做的,就是让年轻人尽快掌握烹饪的一些窍门,少走弯路,同时获得更多的机会。

“嗯,这鱼真够鲜的。”

“就是,闻着臭臭的,谁知道吃起来这么香。”

“过瘾,这比在徽州本地吃的还美味,小旭这手艺可够绝的,八大菜系基本上都融会贯通了吧?”

“反正我在林记吃过的菜,八大菜系都有。”

“……”

听着大家的夸奖,林旭笑着说道:

“烹饪上我还差得多,还要继续努力才行。”

烹饪一道没有尽头,越探索,就越能发现食物的玄妙。

蔡和平吃了两口鳜鱼肉,拿起小烧饼,往里夹了两片刀板香,送到嘴边咬了一口,忍不住说道:

“好吃,这个味道是真的好,肉咸香有嚼头,烧饼又酥又喧软,吃起来可真带劲。”

他将一整个小烧饼吃下去,看着林旭问道:

“小旭,办学校的资金够不够?要不我们家也投点钱吧,就当是入股了。”

林旭说道:

“等公司成立了再说吧,现在投资的人比较多,我生怕把大家的钱糟蹋了。”

现在,钓鱼台所有的退休名厨都准备给厨师学校投一笔钱,算是为行业贡献一份力量,没事了也能以行业前辈的身份去学校给年轻人讲讲课,这多好啊。

另外罗珊和严琳两位大佬也跃跃欲试,想要给学校投资,所以这种时候,还是暂时别答应蔡和平了。

“行,只要资金够用就行……对了,小吃培训班开始之后,前门大街那些店可以去培训一下,具体让管委会联系你。”

蔡森的叔叔是前门大街管委会的人,组织小吃培训是一句话的事儿。

林旭知道这是蔡和平给自己拉业务,忍不住说道:

“那就多谢您啦。”

“嗨,说这个就见外了啊,你跟立山先生是忘年交,跟我却这么客气,这可不行,我心里有意见。”

林旭心里一乐,回头陈媛媛要成你的孙媳妇儿了,你还跟我称兄道弟不成?

正聊着,韩济同问道:

“小旭,校长的人选有了么?这个很重要,你可不要掉以轻心。”

任崇墨附和道:

“对对对,校长很重要,当年南洋大学建校时,声势那么大,偏偏聘请林语堂当校长,后来卷了一波钱就不了了之,学校也推迟好几次才开始教学,后来又被取缔,成了南洋华人永远的遗憾,所以校长的人员要把握好。”

这么说来,校长的职务很重要啊。

林旭也生怕回头校长把办学款卷跑,他认真想了想,自己太忙,师父岁数大,也不适合操心。

至于师兄,他天天在钓鱼台忙,偶尔去上课还行,日常管理肯定顾不上。

而别的人也不适合,因为不懂美食和烹饪,贸然接手只会造成外行管内行的局面,得找个懂行的人当学校的一把手。

到底谁比较好呢?

林旭琢磨半天,心中突然有了合适的人选……

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