第826章 父子俩的第一次交心!另一道京城甜品菜——梅花藕!(2/2)

“这是煮好了吗?”

“煮好了,用筷子一插就透,甚至还有点煮了呢……旭宝,山楂泥不好往里面塞咋办,有什么技巧吗?”

林旭原本想说可以用大号粗针管的,但想想这么做显得很二,而且不容易操作,就说道:

“你可以往山楂糕里加点蜂蜜,这样更润滑,也稍微稀一点。用勺子往藕孔里抹,抹不进去时用手抓着莲藕磕几下,让里面的山楂糕沉下去,排出空气,这样就可以了……你摆弄莲藕吧,我来给你调山楂泥。”

说完,他将沈佳悦用料理机打成泥的山楂糕端过来,先尝了尝味道,然后往里面放了两小勺绵白糖,接着将蜂蜜拿过来,倒进去一些。

用勺子搅拌均匀,这样山楂泥就变得稍稍稀了一些,但不能太稀,要是莲藕冷却之后山楂糕不凝固,吃的时候会滴得到处都是,这样的梅花藕就翻车了。

沈佳悦好奇的问道:

“旭宝,你说把山楂泥改成蓝莓酱咋样?”

“也行的,这里面除了山楂糕之外,还可以涂抹梅子酱、蓝莓酱、紫薯泥、香蕉泥等等,反正这种软膏状的食材都可以涂抹进去。”

很快,沈佳悦用削皮刀把莲藕皮削了个干净,白生生的莲藕看着就挺美味。

用刀切掉莲藕的一头,里面的孔洞就露了出来。

再将另一头也切掉,但不能切太大,有个平头就行,这样容易把莲藕竖直的摆到案板上。

摆弄妥当,沈佳悦一手扶着莲藕,另一手拿着平头的勺子,舀一勺山楂糕泥,小心涂抹到莲藕的口部,然后用勺子的头一抿,那些红色的膏体就进入到了藕孔中。

“哇,感觉好解压啊。”

沈佳悦以为很难呢,没想到非但不难,反而还挺好玩。

等抿不进的时候,双手捧着莲藕,轻轻磕几下,原本填得满满的孔洞就再次暴露了出来。

而等磕不动时,用筷子往里捅一下,尽可能的挤压出空气。

等彻底填好,两头蒙上保鲜膜,放进冰箱冷藏室,降温冷却,让泥状的山楂糕重新凝固起来。

中午,林旭开着车,带着沈佳悦和墩墩前往南三环。

把车拐进胡同里,老远就看到了沈国富那台黑白色的迈莎锐,阳光下闪亮亮的,看着就不便宜。

把车靠边停好,一家三口刚下车,陈燕和好不容易休息的任杰也来了。

“大中午把大家都喊过来,到底做啥好吃的啊?”

陈燕既期待,又有些好奇,表妹为什么学厨艺这么快,照这么下去,以后说不定还真的能成为专业厨师呢。

沈佳悦提着手中的梅花藕说道:

“哈哈,等会儿你就知道了,保证你吃了还想吃。”

林旭从后备箱里搬出一个泡沫箱,里面装着从店里打包来的各种卤味和菜品。

一行人刚走进院门,就看到沈国富在忙着打扫院子里的卫生,树荫下,餐桌已经摆好,韩淑珍正坐在餐桌旁给沈老太太测量血压。

“高压117,低压82,挺正常的,比国富的血压都好。”

韩淑珍夸了婆婆一句,扭脸看着沈佳悦问道:

“到底做了什么好吃的啊,居然把大家都喊过来,你大姑跟你姑父都差点从外地回来。”

沈佳悦从袋子里拿出一个密封盒放在餐桌上:

“哈哈,打开看看就知道啦,绝对超乎你们的想象。”

韩淑珍收起血压仪,抬手将打包餐盒的盖子打开,一股浓郁的香瓜味儿便从里面飘了出来,陈燕有些好奇:

“合着你就切了个香瓜果盘啊?”

不过当她看到里面的情形,却好奇起来:

“香瓜咋这个颜色啊?”

沈老太太一闻味道就笑了:

“我孙女这是学会做赛香瓜了吗?闻着味儿可真正……你小时候买不起香瓜,每次馋就给你做这个,没想到还记得……”

一听赛香瓜这个名字,老沈也不扫地,凑过来闻了闻味道,脸上也满是回忆:

“味儿不错啊,不是用香瓜精拌的吧?”

现在一些饭店里也有赛香瓜,但都是用香瓜粉拌的,味道确实很像香瓜,但却没了赛香瓜的精髓。

“老爸你也太看不起我的厨艺了吧?”

沈佳悦从袋子里拿出一把一次性水果叉,撕开包装后递给了老太太:

“奶奶您尝尝,看我的手艺有没有达到您的水平。”

“好好好,我尝尝,我孙女儿的手艺,绝对好。”

老太太尝了尝,眼神中满是惊喜:

“别说,还真挺好吃的,淑珍,小燕,你们都尝尝,咱家悦悦的手艺真是越来越好了。”

大家纷纷拿起水果叉,尝了尝之后,都觉得好吃。

而且这盒子一直在冰袋里放着,吃到嘴里清清凉凉的,像是在吃冰镇香瓜。

陈燕来了兴趣:

“悦悦,这个咋做的?”

“好简单的,你想学吗?想学我教你啊,反正不用动锅,不用闻油烟。”

一听这个,陈燕就更来劲了,要求沈佳悦现场做一道。

“现在不太有时间,我还有一道菜,稍等一下哈,让你们尝尝我今天做的第二道菜。”

沈佳悦提着袋子来到厨房,将里面已经彻底晾凉的梅花藕拿出来。

去掉两头的保鲜膜,然后按照林旭的吩咐,尽可能的把莲藕切成薄片。

要是生莲藕的话,这一步挺难的,因为莲藕淀粉含量高,切的时候有点钝,但煮熟的莲藕,切起来就简单多了。

切好的莲藕片白生生的,中间的孔洞是红色山楂糕,看起来既高级又漂亮,甚至还有几分梅花雪中开的意境。

全部切好,装进盘子里,再淋上糖渍的桂花酱,让菜品镀上一层高贵的金色,视觉上就更漂亮了。

等菜品切好端出去,大家全都惊呆了:

“哎哟,悦悦这真是你做的?”

“好漂亮,跟艺术品一样,这也太厉害了吧?”

“这莲藕咋做的啊?居然雪白雪白的。”

“我闺女真是厉害,看来当时让你报考中央财经是对的。”

“……”

一家人感叹这道菜时,林旭搬着泡沫箱来到厨房,先把甜皮鸭等卤菜菜品斩切后装盘,接着再把打包好的一些菜品重新装到盘子里。

正忙活着,外面响起大家的赞叹声:

“好吃好吃,这个藕真适合夏天,不仅消暑,还提高食欲。”

“悦悦你赶紧教教我,等我爸妈出差回来,也表现一波。”

陈燕满脸期待,总觉得这做法既漂亮又美味,回头学会了给公公婆婆也做一次,这不得让两位喜好古文学的教授当场赋诗一首啊。

沈佳悦笑嘻嘻的说道:

“这个也好简单的,下午没啥事儿,要不我就教教你吧,顺便拍一期视频,好久没出教学视频了,是时候重新让网友们见识一下本总厨的实力啦!”

“行行行,没问题!”

这会儿林旭已经把菜准备好,任杰帮着他一样一样端到外面餐桌上,再将老太太焖好的米饭端出来,盛好后,大家开始吃午饭。

树荫下,一家人欢声笑语,旁边一张小小的石桌上,一只肥肥的猫咪蹲在上面,正在吧唧吧唧吃着蒸好的牛蛙肉。

这,就是林旭向往的生活。

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