0053章 家乡最美味的菜（3/4）

“对，就是他。”

“他是少有的老实人，我看这小林也不错。”

此时林元把棕苞拿进了厨房，却看见厨师老纪一脸为难。

“这玩意我以前也没有弄过呀。”

“纪师傅，让我来教你吧。”

“你会做这道菜？”

“我在家也是常常下厨炒菜的。”

他见老纪已经把芋头连皮放入锅中去煮，案板上正在切一把青菜，切碎。

青菜拌芋泥，他肯定能做。

于是他动手把棕苞剥开，取出里面嫩嫩的带有金黄鱼仔的棕苞，削干净枝叶后，切成薄片。

将腊肉切成片，在清水中清洗片刻。

切些青辣椒和红辣椒、大蒜苗，调好水淀粉。

林元操作的过程中，老纪认真地观察了他处理食材的手法。

对于老厨师来说，只要观摩一次，下次他肯定也能烹饪出一样的美食。

起锅烧油，倒入腊肉，青、红辣椒炒出香味。

加入切好的棕苞，蒜苗段，开大火继续煽炒，途中加少量的盐、味精，生抽调味。

加入水淀粉勾芡，淋上少许明油，出锅装盘。

端上餐桌。

孙春闻了闻味，夹上一筷，吃了一口。

“嗯，正宗！小林，你厨艺不错哦，还真的炒出了家乡那股腊肉炒棕苞的味道，这道菜我小时候最喜欢吃了。”

芋头拌青菜也不错。

“只有我们老家生长的芋头才能煮得这么糯软而清香。”