第47章 大酱汤对阵葱爆羊肉（3/5）

龙胆刀握在赵云的手中，刀身贴着赵云的指背有条不紊的将羊肉切成薄块。

所有食客都看到比试台上，眼带黑布身着白衣的赵云手拿龙胆不停地切着羊肉，动作娴熟不显慌乱，自带一种美感，犹如画境一般。

凯瑟琳看着台上赵云那全神贯注的英气样子，双手合十陶醉地自言自语道：“子龙哥哥，子龙哥哥……”

赵云将切好的羊肉和一半大葱放置在碗中，加入料酒、盐、 糖、 胡椒份、香油腌制，每一种佐料都恰到好处，多一分不多，少一分不少，一会恰好能激发出最完美的羊肉味。

赵云左手放入碗中开始给羊肉和大葱做按摩，视力好的人可以看到赵云的手指上冒出一丝丝的凉气，这是寒冰指，可以让羊肉在低温之下肉质慢慢收缩，从而等会在高温中急速膨胀，进一步提升羊肉的口感。

同时赵云的按摩也能保证腌料的味道完全渗入羊肉之中，保证羊肉有足够的底味。

等手指上的羊肉明显感到一丝僵硬时，赵云停下了自己的动作。

生火、起锅。

赵云向铁锅之中倒入些许菜籽油，静等这一道菜最关键的时刻来临。

葱爆羊肉，听名字就可以明白这道菜对于火候的要求极极高，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，断生即可。

晚一秒则是肉质太老，早一秒则是肉还夹生。

在油温升高到七八成热时，赵云将腌制好的羊肉倒入锅中，几乎同时赵云的右手快速翻炒起来。

不到三秒钟之后，赵云就闻到一股浓郁的香味，他赶忙将剩下的大葱倒入道锅中翻炒两下，然后着锅边烹醋起锅。

葱爆羊肉，完工。

可是赵云此时却是感觉到一丝不妙，他终究是考虑不周，气味传播的速度总是慢于光速。