第五十四章 不能“爆衣”的料理不是好料理!(2/5)
“嘿嘿~”挠了挠头,妮娅缓了口气,重新开始介绍。
“我的这道菜取名为“荤素骗局”。为了贴合阴阳平衡的主题,我选用了口感类似于肉类的肉味茄,以及特殊处理过后口感更近似于爽脆蔬菜的影蜘蛛的腿肉。”
“前者在汆水过后,通过反复淋油和浇灌预调的酱汁,成功激发了其原本的肉食风味。”
“后者则是在冰水中浸泡,最后加上浓缩酱油的点缀以及少量香草的中和,去除了原本肉类的肥腻感。”
讲到这里,想到西尔巴兹大叔之前的做法,妮娅又磕磕绊绊地介绍了一下食用的方法。
基本上和西尔巴兹那道差不多,需要将蘸过酱汁的两道食材,同时放入口中咀嚼,只不过稍许不同的是,妮娅这边需要用肉味茄包裹影蜘蛛腿肉,并且两者蘸取的酱汁也有细微的区别。
简而言之就是步骤更繁琐了一点。
“通过赋予蔬菜肉的口感,赋予肉蔬菜的清爽,我将阴阳两极融合到了一起,并在位置颠倒的过程中找到了一个平衡点。”
妮娅说完,便有些不安地注视着纷纷上前品尝的评委们。
许久,没有一个人说话。
妮娅紧张得都要停止呼吸了。
“好了,不逗你了,赶紧去准备明天的正赛吧~”几个老顽童对视一笑,随后便宣布妮娅通过了预选赛。
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