第一百四四章：拉面技巧（2/5）

一道完整的和面做到最后不但要手上没有一丝面粒，还要做到锅内没有一丝残留。而所谓的面光，则是将面和至晶莹，圆润无缺。

要做到这一手，便要几年功力。

当然，除了和面三光之外，还有一个重要的元素，那就是在和面之前加入特制的佐料。

钱氏面庄之所以是信丰老字号，就是因为他们有独到的和面技巧。据说，在和面之时，钱氏面庄会在面团里面加入他们特制的佐料。至于具体是什么，谁也不知道，钱氏面庄的老板钱德春也从来不跟别人提及。

钱德春做面做了几十年，一切工序几乎闭着眼睛就能完成。

只是一会儿的时间，钱德春便将面与水完美的融合，和出基本的面团。

反观莫白这一边，却是让一众观众有些傻眼。

钱德春这边已经开始了一小半了，莫白这一边竟然还没开始。

“什么情况？”

“怎么还没开始？”

“莫白该不会不会做面吧。”

“这个呀，有这个可能。”

“那个陈经理真是无耻，他在出题的时候就问过莫白会不会做面，莫白说一般。结果，这丫的就直接出了一道做面的题。”

不少观众不时指指点点，张大师傅也是有些着急：“小白，那个，要不，我们也去请一位外援，我认识一位做面也挺不错的大师傅。”

张大师傅虽说是莫家餐馆的大厨，但厨师也不是什么也会，就像面这种，张大师傅就不怎么会。而且，一般去莫家餐馆的也很少点面。所以，不会做面也没有什么稀奇。

“不用了，我们现在就开始。”

刚才莫白没有反应，完全是在系统里挑选技能。

显然，刚才的“降龙十八炒”与“杀猪刀法”已经不能用来做面了。

要做面，必需学习做面的绝招。