第一百二十五章进城拜年(2/2)
梅干菜,在教村里人晒干菜时她也没想起来,直到后头尝干菜的味道才猛然记起芥菜这些青菜不止能晒干菜,还能做梅干菜,酸腌菜等。
酸腌菜需要盐,梅干菜却不过多耗费些柴火跟人力,便让村里人多做了几道手脚了。
原本想着,回头回乡人大部队到时让村里人卖,如今却想让她们再多挣几个铜板。
“相比牛肉,这梅干菜应该更适合猪肉,这道梅干菜扣肉若是做成猪肉的,味道应该比这个更好些。”
“那你怎么不一块儿弄来尝尝?”吴掌柜后悔今儿忙着生意,没与丁雪微多聊几句。
丁雪微当然不是不想做,而是:“肉不合适。我想要肥瘦相间的五花,可今儿没五花肉了。”
“明儿还杀头猪,一早让人去接你。”吴掌柜拍板。
明儿她不想来:“做法交给郭大叔了,回头让他做一碗就是。”
今儿交给郭大厨的可不止一个梅干扣肉,还有卤肥肠,炒粉肠,爆炒腰花等几道内脏菜色。
想让八珍楼多挣钱,光靠她可不行,得将八珍楼厨子们的思想活跃性调动起来。
有了大胆尝试的心,这八珍楼才不会固步自封。
“理论是那么一个,相比起我来,郭大叔更有经验,这菜,他做出来或许比我做的好吃些。”
“这话你就说得含蓄了。”吴掌柜不认同:“你郭大叔没你大胆,用料总是怕多。”
“一步一步来,用料少有用料少的口味,多有多的滋味。”丁雪微是铁了心了。
吴掌柜看她这样,明白了是个什么意思,也不强求了。
“这梅干菜你们家多不多?”他问。
丁雪微就等他这句:“我们家倒是不多,村里却家家有。”
“这样吗?”吴掌柜起了心思。
她表示:“我还想了几个梅干菜的吃法,也一并跟郭大叔说了,今儿带来的也不少,回头先让郭大叔试试。”
要怎么推广,先将菜试出来再说。
吴掌柜点点头。
因味精跟菜色的原因,今年订餐的人特别多,而因今年时期的特殊,八珍楼开店得比较早,初六就开了店,并一开店就是满员。
为了不影响人家做生意,午饭过后爷孙几人就告了辞。
清楚丁家如今不缺肉,吴掌柜也就没给爷孙几人带肉,而是包了几包糕点。
想着八珍楼点心的滋味,丁雪微一路寻思着各种饼干,面包做法。
以前就没接触过面点,她是两眼一抹黑,还好,超市的书籍区域不止有菜谱,还有面点方面的。
寻思了回头弄个土烤箱试试的事,她又跟老头子商量起摆魔芋摊的事来。
本想着明天就开始的,可意外地有了野猪那些。
“十五过后再说吧,总麻烦村里人不好。十五过了,咱请两个人招呼猪牛。”
于他,于大房几个孩子,村里人是诚挚的,可这段时间,村里人不止得教牛马,顾着田地里的活,还得时刻注意村里布置的陷阱。
要是再来两群野物,又得忙着搭建棚屋,实在难分手脚。
过了十五,谁家田地里的活少了,能分出人手来,她们就雇佣两个村里人,要是到时还放不开手脚,就请两个外村的。
一早丁雪微就这么想着了,丁老头这么说,她自然是连连点头。
“早知会有野物,这魔芋豆腐就该早些卖出去!”她有点懊恼。
丁老头却不懂她的急躁:“当时我说家里会卖,会开拓市场,却没说什么时候,而以现在的情况看,惊蛰前怕也没什么人回乡!”
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(本章完)
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