第七十七章 上满月酒大餐（4/5）

因为有了辣椒，水煮肉片、水煮鱼安排上了，怕这群人吃辣不行，做的微辣系列，让辣椒唤醒味蕾，让茱萸瞧瞧，谁才是正宗辣！

从盾鱼岛带回来的众多海鲜干货，也能做好几个菜，翠花早就想做溏心盾鱼了，查了好久的资料，这次终于下手了。

溏心盾鱼的泡发比较费时，先把干盾鱼清洗干净，用空间清泉水放在密封容器里，容器外覆盖上冰块，泡12个时辰，中间换水一次。时间到取出，再换水泡12个时辰。

泡发好的盾鱼，在密封罐里，放姜片葱段和绍酒，上蒸锅蒸制2小时，大火开锅后改小火。关火后放在锅内自然凉，取出清洗干净，备用。

然后把油炸过的排骨、老鸡、猪脚，依次从砂锅底部往上铺，中间层是泡发好的盾鱼，盾鱼心朝下放，最后一层放鸡爪和干贝，火腿切成颗粒，撒入。

猪大骨和鸡架吊出来的高汤，缓缓倒入大砂锅里面，小火炖煮，中途加几次高汤，24个时辰后，汤快见底，大火收至浓稠，加入蚝油和糖调味。

慢火煨出来的盾鱼，切开来，盾鱼心如蛋液一般质地。放入口中，有软心糖般的口感，黏牙，仿佛是自然融化的糖液，鲜香爽滑，一口上头，让人回味无穷。

品菜大师表示很满意，头回做居然没搞砸，老手艺人就是不一样。

蜀地的传统甜烧白和咸烧白当然也少不了，还有香碗等，酥肉也炸了十大盆。大厨房的香气飘了一村儿，村民们还没吃上就开始流口水了，太香了，这蜀人真是会吃啊！

开席这日，太子早早就带着静瑶公主前来了，直接被迎进了两头所住的右厢房，俩头抱着自己家包子般模样的弟弟，给太子和公主看稀奇。

“殿下，公主，我哥抱着的这个头上有一个漩的是我家小五，我抱的这有两个旋的是小六，你们看是不是很乖呀！”

二头献宝一般，还把五头的小jiojio露出来，给静瑶公主捏了捏，这是他和他娘最喜欢的动作了。