空间种田：糙汉猎户宠妻无度 第62章 甜烧白（2/5）

    糯米冷水下锅，煮至半生半熟后，捞出沥干水分，趁热加入一坨猪油和红糖搅拌均匀。

    猪肉冷却后两刀一断切片，表面刷红糖水上色，中间放入豆沙。

    碗表面抹上一层猪油，猪皮朝下摆放八至十二片夹沙肉。

    糯米填满放置着夹沙肉的蒸碗，进锅蒸一个时辰左右，出国，拿盘子倒扣翻出来，表面洒少许白糖点缀。

    将甜烧白翻到盘中后，先放在边锅的米饭上温着。

    中锅洗干净之后，便开始做地三鲜、家常小炒肉，以及一道酸菜豆腐豆苗汤了。

    蔬菜洗干净之后，将茄子、土豆和辣椒都切成滚刀状，大蒜切片。

    锅中烧油，至五成热，加入土豆块炸制，当土豆块表面臌胀起来，冰漂浮在渔鸥面上，呈金黄色就炸熟了，捞出沥干油分。

    油再烧热，加入茄子块炸制，渣金黄色后捞出沥干油分。

    锅中留底油，加入蒜片爆香，将茄子、土豆、辣椒放入煸炒片刻，倒入少许生抽、花椒粉、耗油调味，最后倒入红薯淀粉勾芡。

    翻炒均匀后出锅。

    接下来便是做小炒肉了。

    五花肉切成薄片，辣椒斜切成片，锅中倒入少许由，放入切好的肉煸炒，浇上一勺料酒，去除肉腥。

    用铲子把多余的油脂逼出来，炒至略微金黄，把肉捞出，剩下的油留在锅中。

    锅中加入蒜末和切好的辣椒，翻炒一会儿，倒入刚才炒好的肉，翻炒均匀，最后加入盐巴、生抽、老抽，再次翻炒均匀，出锅。