穿越农家：种田发家养崽崽 246做腊肠（3/4）

    “好。”

    李长辉应着声，就已经手起刀落，划了两块猪肉下来，掂了掂，估摸着差不多，就拿去旁边先洗干净滤水。

    杀完猪之后，肉全部分成了一块一块的，然后用小刀在肉皮处穿了洞，系上了绳扣。

    等腌制好了，可以挂在屋里通风的地方，能够保存一整年的时间。

    按理说，他们家就住在镇上，每次镇上卖肉的时候，都能买到，没必要弄什么腊肉。

    可外面买的，哪里能跟自家养的相提并论啊，更何况，林禾也是真的想吃腊肉了。

    尤其是上辈子无意间吃过一次的烟熏腊肉，是在出差的时候尝过一次，回来之后还特意在网上查了怎么做。

    方法倒是简单，不难，就是把肉腌制足够的时间后，用柏树枝燃烧的烟雾熏制。

    柏树枝山上到处都是，用新鲜的树枝熏制，烟雾很浓，柏树枝的香味也很重，熏上十天半个月就差不多了。

    这么算下来，前后要差不多一个月时间，他们应该在腊月初就杀猪的。

    只是野猪太小了，总想着多养一天，也能长大一点。

    李长辉摸了摸猪肉，都已经凉了，就拿了粗盐和一个大木盆过来，准备先把这些肉腌制了放到缸里。

    “长辉，先腌猪腿，我听小禾说，腌肉的大缸你们已经准备好了？猪腿和骨头放下面，对了，猪脚记得多弄点盐，这样才能腌制入味儿，不容易坏。”