第334章 党参黄芪炖鸡(2/4)
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棠溪拂了拂手,“忘了谁都不会忘记你的红烧ru鸽。”这才把人送出去。
然后去木桶里将河鱼抓出来。
草鱼被养在木桶里活动不自如,被抓起后,拼命地扑腾,扭动着鱼身,它身上的水四处溅开。
有些还飞溅到棠溪的嘴角旁边。
棠溪面无表情地抓着草鱼到料理台的砧板上,拿起菜刀,刀背重重地敲落在鱼头上,草鱼瞬间就不动了。
随后,棠溪利落地刮鱼鳞,剖鱼腹,起鱼身,去鱼皮,切鱼片,一套动作下来行云流水,一点都不拖沓。
冬天冷,就不能做蒸鱼这一类的,容易放凉了。
棠溪现在基本都是做带有汤水的。
比如说这一条草鱼就是酸菜鱼汤了。
另外,棠溪还做了党参黄芪炖鸡,这一道老火汤是南城这一带地区的传统名肴,具有健脾胃、补血益气、提高人体免疫力等等功效,而黄芪和党参这两样均有补中、益气、生津的功效。
这两者用来炖鸡,提高免疫力的同时还能增强体质,非常适合秋冬容易着凉和生病体虚的人食用。
而且在民间也有“黄芪炖鸡胜过人参”的说法。
党参黄芪炖鸡的做法也是非常简单的。
准备一只老母鸡,去掉内脏后清洗干净,下水焯一焯,去血水;另外准备党参、黄芪、红枣(去核)、桂圆肉、生姜片。
党参和黄芪两样浸泡三到五分钟洗干净,沥干水分。
老母鸡可以剁成一块块的,也可以一整只放进砂锅里面。
记得老母鸡要冷水进锅,再放入黄芪、党参等配料,大火煮沸之后小火熬三个小时就完成了。
炖汤是提前做的,现在香味已经散发开来了,小厨房里面混着一股淡淡的鸡汤清香。
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