第367章 厨师不仅仅是厨师（3/4）

“你们知道羊肉有什么作用吗？”作为一名厨师，不仅仅是要懂得怎么去料理食材，更重要的是要去明白食材的作用。

棠溪看着他们两人，“这不是抢答题，你们知道什么就说什么，可以互相补充。”

“你们谁先来？”棠溪在他们二人当中来回扫了一眼，也没有暗示或者提示什么。

公平得很。

陈乐安看了看许清和，举手了，“这个我知道。”

“你来说说。”棠溪并不意外，陈乐安比许清和多了一年的学徒经验，知道的理应更多。

“羊肉滋补，冬天吃它就最好了。”陈乐安就知道这么多了。

棠溪皱了皱眉心，继续问，“还有吗？”

“没了。”陈乐安摇头，“我就知道这么多。”

随后，棠溪去看许清和，想看看他有没有补充的。

许清和想了一下，“男女老少皆宜。”

“你们的回答是对的，但是太少了。”棠溪指了指料理台上的羊排，“羊肉的肉质细嫩，容易消化。”

“同时高蛋白、低脂肪、含磷脂多，相对猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，的确是你们所说的冬季温补的好食材之一。”

“羊肉性温味甘，既可以食补，也可以食疗。”

棠溪停顿了一下，见跟前的两人都在认真听讲，慢慢地放慢了说话的速度，“而且羊肉也具有益气补虚，温中暖下，补肾壮\/阳，生肌健力，抵御风寒的功效。”

说完这些之后，棠溪又问他们，“那你们可知道羊肉不能与什么同吃？”

“这个我知道。”这一会儿陈乐安高高地举起手了，明显是有准备的，“南瓜、西瓜、鲇鱼、梅菜干，吃羊肉的时候还不可以加醋，也不可以跟荞麦、豆瓣酱一起吃。”