第119章 鱼又双叒叕糊锅啦(3/4)
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松鼠桂鱼的精髓就在于鱼身开花,以便摆盘出松鼠的造型,所以鱼肉的炸制也比较特殊。
炸的时候手拎住鱼肉,用勺不断的把热油淋到鱼肉身上,等鱼身的刀花定出漂亮的形状后再整个放入油锅里炸制。
赵芳不知是没经验,还是怕被热油溅到手,直接就把鱼肉整块扔进了锅里。
扔完不算,还把鱼头也一块扔进去一起炸,鱼头和鱼肉都是抹过淀粉的,一进锅当即就粘连到了一起。
沈明珠也是嘴贱,没忍住的提醒了一句,“鱼头和鱼身要分开炸。”
“要你多管闲事!”
赵芳怼完沈明珠,转过头就被孙菲菲责怪了。
“你怎么把鱼头鱼尾一起炸了?你看都粘连到一起了,一会怎么摆盘?”
赵芳委屈的解释,“我想着一块炸能快点嘛。”
“哎呀,鱼炸糊了!”
不知谁惊叫了一声。
孙菲菲和赵芳连忙往油锅看,一股浓烟从油锅冒起,而锅底的鱼已然变成了焦黑色。
等两人急急忙忙把鱼捞起,鱼肉和鱼头已经变成了一坨看不出形状的黑乎乎的不明物体。
孙菲菲气不打一出来,碍于大家都在围观,也不好对赵芳发脾气,只好自己来炸鱼,让赵芳在一边打下手。
换了一锅干净的新油后,孙菲菲先将鱼头扔进锅里。
她打起十二分的精神,眼睛半秒都不敢移开油锅,已经炸坏了一条鱼,剩下的三条绝对不再出任何岔子。
然而——
明明鱼头下锅才一分钟,油锅居然又冒起了黑烟,鱼头更是肉眼可见的开始变黑。
孙菲菲也顾不上鱼头熟没熟,赶紧捞起来。
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