第21章安排保护（2/3）

江源指了指小黑板，上面都是些家常菜。

男人把手指放在吧台上，眼神略过小黑板，喉咙里嗯了一声，“那就来一道炒土豆丝吧。”

江源看见男人指节粗大，指甲缝内似乎还有油渍，不由得好奇男人的身份。

正要转头进厨房做菜，却见男人一把叫住他，“哎等等，我可以看下食材品相吗？”

这个要求有些奇怪，哪里有客人要求查看食材品相的？

不过江源却并未细想太多，把所有食材都拿出来给男人看了一遍。

今天这些菜可是他精挑细选出来的，卖相与新鲜度都是上佳，他相信就算是顶级名厨来了也挑不出任何毛病。

男人仔细看了食材一遍，满意点头，“还不错。”

【来自董振山的认可度+1】

江源笑了笑，转身走进厨房。

炒土豆丝虽说是一道家常菜，但实际上并不是所有人都能做好的一道菜。

首先这道菜非常考验刀工，土豆丝要粗细均匀，与火柴棍大小一致，过粗的话就会变成土豆条，过细又会很容易折断。

其......

第21章安排保护

次便是火候，炒出来的土豆丝观感要白嫩，入口要脆爽。火候不到，土豆仍会泛生，火候过了，土豆丝就会变得绵软，口感自然不佳。

多少人都在这道普通的家常菜手中败下阵来。

江源当然不会有这样的担心，但是他也看出来了，董振山的身份大概是一名厨师，而且水平还不低，不然不会有这些奇怪的要求。

所以江源为了保证土豆丝脆的口感，提前便将切好的土豆丝放到冷水里浸泡，每隔一小时换水一次，重复了两三次，彻底洗掉淀粉。

虽然这样做，对于火候的要求就更加严格，若是火候一过，土豆丝就会因此折断，但是江源对自身实力有自信。

确切的说，是对【厨艺精湛】这一标签有自信。

“要喝点什么？”

土豆还在水里泡着，时间不到，拿出来会导致口感缺失。

董振山看都没看饮料名字，不假思索道：“来杯白开水。”

江源嘴角微微一撇。