第57章 红薯粉与厥巴(5/5)
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今天负责做饭的是柳氏,就由柳氏掌勺,在叶瑜然的指导下,如何做“厥巴”。
厥巴有很多种做法,不过叶瑜然喜欢简单一点的做法,只是家里条件有限,没有油,粮食也有限。
所以为了减少对粮食的消耗,她还是让柳氏切了不少萝卜丝、白菜叶子进去,多少也能够多占一点肚子。
“放多少红薯粉、放多少水,这都是有技巧的,你们要记住一个大概的比例,别到时候随便放。”
“看到没有,这么多红薯片,放这么多水就差不多了,再多了就稀了,到时候做出来黏黏稠稠的,不成饼。”
“水太少了也不行,锅里有沉淀物,那么做出来的饼就会半生不熟的,不那么好吃。”
叶瑜然为了让大家明白,先让柳氏舀了一点红薯粉放进去,倒水进去拌了拌,萝卜丝、白菜叶子都是后面加的。
拌好之后,锅里抹上一点油(用生猪皮,刷一次),就用勺子在碗里拌了拌,舀了一勺子直接倒进锅里。
“滋——”
一下锅,没有一会儿就有一股香味飘了出来。