第389章 一个劲地咽着口水（3/5）

叶瑜然也没想到自己做红薯粉这么顺利，就跟开了金手指似的。

其实她这种“烫粉”的方法，与其说是烫，不如说是“煮”或者“蒸”。

锅里放了水，放下竹蔑子，然后再往上面放了菜盘子，往菜盘子里倒入拌好的红薯芡。

一开始直接倒进锅里，一样能够“蒸”出红薯粉，就是容易粘锅，不太好起锅。

后来她想了一个法子，用了“烫粉”的方法。

只不过，标准的“烫粉”有一个专用的“盘子”，长方形，大概一臂长，凹陷一个手指节就够了。

烫的时候，要先把锅里的水烧开。

与此同时，“盘子”里油一层油，就可以将拌好的芡倒入“盘子”里，再往水上面一“蒸”，两分钟就好了。

再用竹签子往盘子四周一划，撕出一个缺口出来，就将盘子架到搭好的竹杆子上，将烫好的粉从盘子里撕下来，正好拦腰挂在竹杆上。

待温度凉了，便可以将粉取下来，切成条状。

条状的粉可以直接食用，也可以再放回竹杆上继续晾晒，直到晒成干货。

干货方便储存。