第451章 第二轮的难题（求月票）（2/4）

这已经不是七、八十年代，那个时候当学徒的时候，可能都是要经历这些。

因为市场上买回去的就是活鸡，只能是餐馆酒楼买回去自己杀，自己处理。

现在市场上买鸡的时候，会有专业的人帮忙给杀好。

甚至有不少专门卖鸡的档口，会现场帮忙给宰杀清理干净。

所以职校里出来的年轻厨师，很多在职校里压根没有学过这一步。

而一些中年厨师，可能也已经多年没有自己动手杀鸡和清理。

但是第二轮比赛的考题，就是要让厨师们自己亲手杀鸡，同时完成清理后，还要进行整鸡拆骨，然后还要做几道经典鸡肉菜肴出来。

这一刻，晋级第二轮的厨师们终于意识到，对他们而言真的是一场挑战赛。

连冯正明对能出出这样题目的考官都感到有些惊讶。

不过转念一想，全国烹饪技能大赛上，可能还真的会面临这样的情况。

现场可能不一定是活鸡现杀，可能会变成活鱼现杀。

也都是需要厨师能有一个全面的能力去完成。

因为这些活放在过去，就是每个厨师都必须要从头学起的东西。

当然在这场挑战赛中，还有关键的考核点，那就是整鸡拆骨有时间要求。

要求准备完毕开始拆骨就开始计时。

必须要在一分半以内完成拆骨。

看到这一条，不少挑战厨师又是一阵苦笑。