203.第203章 板栗烧鸡（3/5）

陶爸拿着筷子，打断陶妈：“哎呀，别问了，问这些问题干什么？孩子都饿了，让人赶紧吃饭，菜马上都凉了。”

“啊，对对对，先吃饭先吃饭。”陶妈也拿起了筷子，让荆禹钧多吃点，“都是农家饭，你试试合不合胃口？”

今晚的主菜是板栗烧鸡和栗子红烧肉，都是用砂锅炖的。

早上邱向荣去了一趟早市，正巧碰到有人在卖三黄鸡，于是就买了两三只活的回来，其中一只就杀了做菜。

板栗剥了皮后先过油炸一遍，鸡肉处理干净后剁小块腌制，混着葱姜一起也过油炸熟。

然后两者一起下锅爆炒，再淋上事先炒制好的酱，加入适量的蚝油、老抽和黄酒，倒入开水没过鸡肉，撒点胡椒粉，小火慢焖半个小时。

砂锅里倒点油炒一些蔬菜，旁边焖好的板栗烧鸡淋上一勺葱油，翻炒后直接倒进去。汤汁浓稠，颜色红亮，堆得都冒尖儿了。

刚出锅的时候，那种复合的酱香味儿直往鼻子里钻，现在放得有一会儿了，但是香味和色泽依然勾得人食指大动。

栗子红烧肉也是用砂锅炖的，上面还撒了一层炒熟的白芝麻。

栗子清甜软糯，鸡肉香嫩弹牙，五花肉肥的入口即化，瘦的鲜甜松软。米饭裹着汤汁，在口腔里根本留不住，嚼两下就滑进胃里。

其他几个素菜都是陶妈自己种的，简单地清炒，在饭桌上似乎就成了专门解腻的东西，两筷子下去，又能吃半碗肉。

荆禹钧心里想：“不愧是好兄弟，杜云凯诚不欺我！”