第244章 这种小吃（3/5）

吴氏不免嘱咐闺女，“你明儿去找石榴，可得认真的学，学到了方子，你自己会做就成，可别到处瞎嚷嚷，等回头咱们挣了银钱，你也要记得石榴这番情意！”

“娘，你放心吧！我心里有谱！”

胖妮睡了一觉起来，吃过早饭便哒哒哒的往村东头来找石榴来了，进了门，先看见李继和宋氏他们便嘴特甜的打着招呼，“堂伯！堂伯娘！棕堂哥！香梨姐！”

“胖妮来了？石榴在厨房等你呢，快去吧！”宋氏笑着指了路。

胖妮应了一声，便即往敞屋这边的厨房来，“石榴，我来啦！”

石榴正带着惜春几个在忙活着，见胖妮来了，赶紧招呼她过来。

“这是在做啥？”胖妮见她们正在切菜。

“我准备教你做的这种小吃就叫做麻辣烫，便是将这些准备好的菜品给串起来，到时候放到卤水里烫熟，再拌了蘸料就可以了！菜品让她们先准备着，你来，我现下就教你怎么做卤水，这可是最重要的一步！”

胖妮听着，小脸认真起来，便即跟着石榴往灶台边去。

“先起锅烧热，倒菜籽油至六成热，然后放豆酱煸炒酥，再放入姜蒜花椒炒香，然后立即倒入鲜汤。这汤是我事先熬制好的，待会儿再教你怎么熬鲜汤。”

“紧接着放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、醪糟汁、草果…等佐料，大火熬开，撇去浮沫—

看明白了没？这卤水就熬成了，等要烫菜的时候大火滚开将菜品放进去烫就行。”