第164章 九月(2/4)
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“别哭了啊,待会儿咱吃蝲蛄豆腐,给你盛满满一大碗,行不?”
许大海边帮着去除蝲蛄的壳子,虾线,边对蹲在左边的小丫头道。
“嗯嗯!”
小丫头蹲在那里,小小的一只,灵动的眸子里全是对美食的渴望,还伸出小舌头舔舔嘴唇。
瞅见她的小模样,老爹老妈,二婶三婶,爷奶他们全笑了。
这么多的蝲蛄,足够大家吃的了。
把蝲蛄处理好之后,放在石臼中全部捣碎,汁液和残渣混合在一起,越碎越好。
之后用双层纱布包住汁液和残渣,用力挤压,尽可能的把红褐色的汁水全部挤压出来。
要的是挤压出来的汁液。
至于双层纱布里边儿剩下的干巴巴的残渣,可以用来喂鸭子,鸭子可喜欢吃了。
“行了,烧火吧。”老妈端着盆里的蝲蛄汁儿回了屋,倒进锅里,等烧开了后咕嘟咕嘟~一个个粉红色的气泡冒了出来。
淡淡的鲜香味儿也缓缓的飘了出来。
小花,小香,小婷子她们三个小丫头兴奋的很,大喊:“开花了!开花了!”
老妈把一些从菜园子里边儿新割回来的韭菜择好,洗净,切段儿,掐着火候直接把韭菜段扔进了锅里。
“有的人家做蝲蛄豆腐会加碱面儿,加鸡蛋,放香油,放盐,加清水啥的,咱家就什么都不加了,就是喝这股纯正的鲜味儿就行。”
“这样做就好吃!夹了东西,鲜味儿就淡了。”二姐许梅也连忙说着。
就像老婆饼里面没有老婆一样。
蝲蛄豆腐里面是没有豆腐的,大概是做好后,看表面如同豆腐一样吧,所以叫蝲蛄豆腐。
27~28斤的蝲蛄确实非常多了,做出来的蝲蛄豆腐足够每人一碗的,而且还有剩余。
“好喝!真好喝啊~”
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