第279章 白斩鸡(4/5)
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接着继续准备热水,等水开之后放入走地鸡,再加入准备好的葱段和姜片。
这两样都可以去掉鸡肉的腥味,必须要准备的,不能去掉。
等水再一次烧开后就可以用熄火了,让鸡肉在里面焖三十分钟,不过得保持锅内的温度在九十度上下。
在这三十分钟内,棠溪又去看了鸽子风干的程度。
这个时候,向安平他们才刚刚结束挂脆皮水这一步骤,将鸽子晾挂起来风干。
向安平再去看棠溪,她的白斩鸡快要到收尾的步骤了,不由得哼了一声,“心急吃不了热豆腐。”
他就不信了,一个小丫头还能厉害到哪里去。
“走地鸡杀好了没?”向安平这一边人多,很多事情可以同时进行。等他做好鸽子的风干,大徒弟已经杀好了鸡,鸡毛也全部拔完毛了。
这一次,大师兄认真起来了,鸡毛一根都没有留下。
向安平看着非常满意。
小年轻这一边也准备好开水,等着向安平焯水就好了。
一切都非常的顺利。
棠溪得空看过去,面色清淡从容,并不见一丝的慌乱,也没有感到丝毫的意外。
汇丰楼做了这些年,不可能一点应急措施都没有的。
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