19. 第 19 章（3/3）

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看着饭点将近，林子怡通过羊杂汤练了受，开始做千灯羊肉。

她将羊肉分为炉炙和羹汤两种。

炉炙多选羊腿上，羊背上比较厚实的，肥瘦相间的肉，抹上秘制的调料放在炉子上炙烤。

炉火的高温会把外层的羊油逼出来，层层包裹在鲜嫩的肉质上，逐渐变成金黄色。炙烤过程中，不需用油，只需要不断地抹上孜然粉和少量辣椒粉即可。

羊肉羹对于羊肉的要求不是那么高，将羊头，羊蹄上的肉切成碎丁，冷水下锅，和羊杂焯洗的流程一样。

唯一不同是，为了使得汤料更加浓稠，需要加入面粉和蛋清。她用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，快速均匀搅拌，把蛋清打成柳絮状，汤煲好后，撒入香菜即可。

做好的饭菜由东陵带着小厮过来端给方老爷，小厮们眼睁睁地看着羊肉流口水，被东陵敲打了一番，“没出息！”

然而眼尖的小厮很快发现，他们主事的喉结滚动了一下，纷纷大笑起来。

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方老爷带着楚祎已经落座了。楚祎看起来年岁不大，容貌清隽妍丽，只是带着些许病态。

不久，方妫被侍女搀着，也到了。

几人等了许久，也没等来方宏。楚祎略微尴尬，方老爷胡子差点气吹了，“别等这败兴的，咱们先吃！”说着招呼东陵布菜。

酥黄的炉烤羊腿和浓稠的羊肉羹被摆在正中间，其余的家常菜摆在旁边，楚祎的两道药膳放在她面前。

用的碗碟筷子都是方宏刚拉回来的，透露着说不尽的雍容华贵。

方老爷率先动筷，夹向炉烤羊腿，东陵这才招呼仆人将羊腿肉均匀撕开。

酥黄的羊油渣细细碎碎地洒在羊腿肉上，方老爷先夹给楚祎撕好的一块，自己又再夹了一块。

酥脆的羊油渣入口即化，里边包裹的是鲜嫩的肉质，火候既不过大显得肉质老，也没有夹生，正正好好。放进嘴里细细咀嚼，一股清酥香醇、甜中带咸的味道在唇舌间流动开来，让人齿颊生香，余味无穷。

方老爷吃完，眯着眼睛享受十足，马上催身边人，“夫人，你尝尝。”

楚祎笑了笑，她不喜羊肉，却不想悖了对方好意，只得吃了盘中的一小筷。浓香馥郁，口齿生津，她愣了下，接着自己又伸筷子夹了一块。

方妫看起来倒是真的食欲不好，苦着脸，只叫人给自己舀了碗羊肉羹。肉丁和羹汤已经很好相融，不肥不瘦，既解腻，又爽口，喝了一碗，饱腹感十足。

方老爷也喝了勺汤，啧啧称叹，“好喝，就是烫！”

方妫脸上漾出些笑意，“爹爹找的厨子真是越老越厉害了，记得上次家宴，林姐姐做的菜式甚是好吃。”

方老爷听闻筷子一顿，回头问东陵：“火房给林姑娘送了一头羊，这是她做的吗？”

东陵：“正是。”

“啊，是林姐姐做的啊！”方妫这才又夹了一筷子羊肉递进嘴里，“果然好吃。”

方老爷高兴了，这才想起问他的不孝子，“方宏哪去了？”

东陵犹豫半晌，几欲说出却闭嘴缄默。

“说！”方老爷掷下筷子。

东陵一惊，“追，追着林姑娘出去了。”