第183章杀猪3（3/4）

猪的内脏需要用到草木灰，反复清洗，这个她让林氏他们先放到后面，分出一个人和她一起清理猪肉，给它们洒向盐，先腌好。这样，明天就可以串上棕叶子，挂到灶上开始熏了。

叶瑜然回忆了原主的记忆，太当山脚下还不流行“熏制腊肉”的说法，他们主要是用盐将肉腌一腌，然后挂在染上吹干，做成咸肉。

这样也可以存......

第183章杀猪3

放，只不过在时间上，可能没有腊肉存放的时间更长。

还有一点就是——太穷了，没有哪家的肉能够留到那么久，基本上年一过完，肉也吃光了。

“涂抹的均匀一点，这样以后这些肉放的时间才会长，我想争取留到秋收。”叶瑜然说道。

“秋收？”李氏等孩子睡着了，跑过来凑热闹，她听到叶瑜然这么说，便道，“娘，我怕有点悬。虽然咸肉经放，但好像放不到那么长时间，等天气一暖和，它们就容易坏掉。”

“没事，我有一个更好的办法，到时候你们照做就行了。”叶瑜然看到林三妹、林四妹还在清理猪肠子，连忙提醒她们不要全部都捡破了，她挑出来的那些，翻过来洗，她晚点还要做东西。

想到腊肠，叶瑜然又从还没有腌制的肉里面捡了一起出来，放到了盆里。

“这几块不要腌，呆会儿有用。”

林氏应声：“好勒，娘。”

刘氏望着这么大块肉，有些舍不得：“娘，你觉得，我们要不要把肉切小块一点？那么大一块给李屠夫，会不会有些太多了？我们还给了红封。”

“就一整块，人家忙活了这么久不能白辛苦，何况以后还要打交道，能不得罪人就不要得罪人。”对这个做什么都想省的儿媳妇，叶瑜然有点无奈。