第35章 饿饿饿（1/1）

.......

食材科的同事们上来帮忙切菜,并不参与直播,因此早早就避让到室内一角观摩江绵绵的动作。

“因为抽奖份额比较多，配菜在直播前就已经由杨逸备好,这是猪肉丝、莴笋丝、木耳丝、胡萝卜丝以及青椒丝，鱼香肉丝以酸甜为主,辣椒可以选用甜椒这种辣味较淡的。”

江绵绵一边带上一次性手套一边给观众们科普美食,杨逸便极有眼色地把切好的猪肉丝端到料理台上。

“咱们现在先来腌制猪肉丝,先在肉丝里加盐、胡椒末、酱油、料酒再加蛋清,一般来说只需要加一个蛋清就足够了，但是今天直播间做的比较多,所以......”

观众们只见眼前人动作熟练地磕了一二三四好多个鸡蛋清进去。

磕蛋清这事儿对于厨房熟手来说简单，但对小白，尤其是杨逸,他把握不好磕鸡蛋的力道，鸡蛋黄跟着鸡蛋清就滑进了肉丝里,拦都拦不住。

脑子：我会了？

手：你在放屁？！

杨逸趁着在给观众解说,暗搓搓直接上手把鸡蛋黄捞出,捞得急,蛋黄顺着手心流得到处都是,有些诡异的恶心感。

磕完鸡蛋清，江绵绵用手快速搅拌抓打肉丝，直至肉丝成粘稠的糊状才往里加入淀粉、油。

“在猪肉丝里加生油是为了防止下锅粘连，猪肉丝处理粘稠状就可以先放在一边，现在我们来调制一个简单的糖醋汁。”江绵绵在锅里加了一半水，随后说道，“在锅加水、醋、酱油、白糖、鸡精、淀粉。你们自己做的话，水、醋、酱油和白糖的比例按照1:2:1:1来，料汁搅匀后再加入蒜末。”

直播间观众太多，江绵绵早早设置了发言间隔时间，从最开始十秒到现在被迫设置一分钟的发言间隔，因此很多潜水党不到抽奖许愿的关键时刻都不发弹幕，此生不换的发言像是捅了马蜂窝似的炸出一群窥屏党。

江绵绵却是没空关注弹幕，调好糖醋汁后她就准备开始做鱼香肉丝了。

三分油热，江绵绵将腌制好的猪肉丝倒了进去，用筷子将猪肉丝划散。猪肉丝微微变色发白便捞出，捞出的猪肉丝冒着丝丝缕缕的热气，被她搁置在一旁控油。

“现在重新起锅，放少量油加葱姜蒜爆香，放入之前切好的配菜。”江绵绵把胡萝卜丝、莴笋丝、青椒丝、木耳丝按照易熟程度先后放入锅中，炒至断生便加入猪肉丝，“现在就可以倒提前调好的糖醋汁，倒糖醋汁的时候贴着锅边一圈倒。”

在猪肉丝和配菜炒到一起时，老粉们尚未觉得这香味多上头，毕竟在绵绵以往做的美食中早就领略了猪肉的美味，也不会跟乡巴佬似的在弹幕起哄多香。

但糖醋汁一倒进去，随着绵绵快速翻炒的动作，糖醋汁裹挟上锅内每一根肉丝，借着腾腾的热气散发出一种酸酸甜甜的味儿。自古醋就作提升食欲、开胃的作用，在鱼香肉丝这道菜上作用更甚。

观众们齐齐咽了咽口水，不同于水煮肉片的热辣，鱼香肉丝更像是一位在食肆向你热情招手的姑娘，拒之不得。

鱼香肉丝是一道快菜，观众讨论时，江绵绵已经往米饭上扣了好几勺鱼香肉丝。

猪肉丝颤颤巍巍地立在盘子尖儿上，浸透汤汁的米粒泛着莹润光泽，更别说那无孔不入的香味。观众们如饿虎扑食般一拥而上，一口鱼香肉丝一口米饭，美哉妙哉。即使有心急的舌尖被烫得微微刺痛，不住地张嘴呼气也不愿落于人后。

这时候就苦了在一旁观摩的食材科同事，江绵绵在直播，他们不好入镜。

但鱼香肉丝的香味远远胜过嫩牛五方之流，更别说还有两个从来没尝过绵绵手艺的食材科同事。

两人面面相觑，所以，老大和小刘这两天往楼上跑是来蹭好吃的了？？