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第一百章

施罗德太太感叹,“老穆勒的刀功不错吧！”

秦黎擦着自己的菜刀，不冷不热地说了一句，“这刀功在中国的饭店,只能待在厨房里洗盘子。”

施罗德太太,“……”

秦黎的声音不大,但也不小，正好传到对面老穆勒的耳中。他下意识地抬头，看了一眼秦黎,一个丫头片子也敢口出狂言,他脸上没表现出来，心里却很不屑。

老穆勒有这定力，他家两个小的却没有，简妮第一个跳出来，指着她喊道，“我呸,你算什么东西,还敢和我们村里的大厨面前叫板？”

虽然简妮语气恶劣，但这话说得却没错，所有人都觉得秦黎有点托大了。对他们来说,老穆勒刀功已经是一绝了，切出来的包菜不超过两厘米,长短均匀,并且从头切到尾，一气呵成。

秦黎没理他们,而是拿起一块生姜，对施罗德太太道，“我师父教我切姜丝,不能超过一毫米，否则混夹在肉馅里，他也要吐出来让我重做。”

穆勒叫了起来，“一毫米？连机器都刨不出来，你就吹吧。”

秦黎将生姜放在砧板上，切姜也有巧门，顺着节纹横线先切成片，然后顺着纤维生长的方向再切成丝。不过，不管怎么切，都是熟能生巧的技术活。

秦黎一边切，一边淡定地道，“我们中国是礼仪之邦，吃饭只用筷子和勺，没有刀和叉。不管是肉还是配菜都切成适当的大小，一筷子一口，如果上桌的菜还让客人拿刀去切，这不仅失礼、失风度，对一名厨师来说，更是失水准。而且，刀功直接决定一个厨师的烧菜水平，我在学菜入门之前，至少苦练了一年。”

秦黎拿刀往下一扫，将切好的姜丝抄起来，见她伸手过来，施罗德太太下意识地去接。她低头一看，不由难掩心中的诧异，这切出来的姜丝真的不超过一毫米。

老穆勒发声道，“拿过来我看看。”

施罗德太太立即走过去，把姜丝递给老穆勒。老穆勒低头一看，姜丝厚薄均匀，一丝丝清爽干净，毫不拖泥带水。

东方人喜欢用姜，姜纹理多，内含纤维，比蒜和葱都要难切。他做大厨这么多年，第一次看到有人把姜切得这么服帖。

就在他怔忡之际，又听秦黎道，“切姜丝和切土豆黄瓜都不算什么了不起的，我们中国人刀功的最高境界，是把嫩豆腐切成头发丝。”

豆腐是东方来的，很多德国人都没吃过，也不知道长什么样子。

秦黎说也说不清楚，直接剪开包装，从盒子里倒出一块嫩豆腐。

曲丹妮担心这些德国土包子不知道嫩豆腐是啥结构，为免他们不服气，就拉开嗓门道，“你们没见过豆腐的，可以过来看看。”

看了后，有人总结性发言道，“就是和起司差不多。”

曲丹妮笑道，“你再摸摸，看看是什么手感。”

那人叫道，“好软，跟果冻一样。”

老穆勒问，“你真能把它切成条？”

秦黎笑着纠正，“是切成头发丝。”