105、美食(3/3)
不过几秒钟的时候,观众就能明显看到,本来只是发黄的鸭掌,现在已经变成了微微发焦的金黄色,非常漂亮!
【脏脏包】:呜呜呜我已经开始流口水了
【ininin】:可以……可以吃了吗?我感觉我可以了
【咕噜咕噜】:眼泪不争气的从嘴里流下来……
这个颜色太诱人了,没法不心动。
只是还没完。
“要泡水,泡发,才能形成外面一层一层的虎皮。”沈声默一边说着,把捞起来的鸭掌,重新倒扣进冷水里了。
弹幕许多“……”飘过去了。
好麻烦哦!
这倒来倒去,煮来煮去的,好麻烦!
而且好不容易炸得金黄酥脆,泡水那不是不酥脆了吗!!
呜呜呜。
然而沈声默听不见他们的心声的,接着继续准备作料去了。
桂皮、八角、香叶。这是大料。
大葱段、蒜粒、一小片火锅底料、还有切成丝的酸笋。这是炒料。
紫苏叶、泡椒,这是炖料。
“这是最简单的家常版做法,店里商业卖的话,用料更加讲究。”
【脏脏包】:??这还家常?
【纯色系】:重新定义《家常》
【无骨凤爪】:……
准备完这些东西,田螺也泡了快两个小时了。
这个时候,田螺的泥沙已经吐得差不多了,原本澄净的水变得有些浑浊。
“开始处理田螺。”
“我们需要一把钳子,把田螺的屁股剪掉,一个一个的剪。”
此时此刻,听到沈声默说的话,观众们已经快晕过去了。
本以为炸鸭掌就很麻烦了,没想到田螺更麻烦。
哦,田螺,他们都快忘了,还有田螺这玩意儿了。
做饭也太难太麻烦了吧?
特别是好吃的美食,要付出的时间和精力就更多了。
沈声默叫了外援,几个人一起把田螺处理干净了,时间倒是用得不多,就是折磨人,因为太琐碎了。
此时的观众已经给沈声默给跪了。
到底多大的耐心,才能忍受这种繁琐的工作啊!
不过同时也对这道菜更有期待感了,主播这么拼命,一定很好吃吧?
“田螺同样是水煮,姜葱酒去腥,然后炒制,炒出香味。”
到了这一步,就不难了。
按着上述的步骤来,当田螺炒出香味后,放入刚才熬的高汤,盖上盖子,煮开之后就可以放鸭掌下去一起炖。
水开之后,沈声默把田螺转移到一个砂锅里,开小火慢炖,把刚才泡发的鸭掌放下去,同时放入辣椒和紫苏,就可以了。
食材都是熟的,这一步主要是让两者的味道融合在一起,味道更佳丰富。
“放调料,老抽上色,生抽提鲜,加点耗油,开始炖。炖半个小时以上,最好一个小时,这样才能让两者的味道融合在一起。你中有我,我中有你。”
【脏脏包】:……每次都以为结束了,结果还有继续继续继续,我麻了!!
【妙妙是只苟】:发明这道菜的人,到底是怎么想的啊,又煮又炸又炒又炖的,我只能喊一声大佬……
【麻辣小王子】:我想过这道菜会很硬,但没想到这么硬。
【无骨凤爪】:……我也,我本来还想再试的,现在放弃了,这不是一般人能干的活呜呜呜
弹幕一片惋惜声。
田螺鸭脚煲煮好之后,沈声默掀开盖子,直接把砂锅端上桌子。
此时,能看到本来就被水泡发的鸭掌吸足了螺蛳的汤汁,颜色变得金黄而富有光泽,用筷子轻轻一夹,就能轻松的吧鸭掌外皮划拉下来。
放嘴嘴里一嗦,鸭掌皮直接被嗦掉了。
鸭掌被炸之后的焦香味和螺蛳汤独特的味道融合在一起,加上紫苏的香料加入灵魂,那种味道,简直没法形容。
再喝一口汤,鸭掌被炸后跑得酥烂的外皮经过炖煮,很容易就融化,给螺蛳汤的味道增加了层次感。这味道不能说臭,只能说特别,闻久了,还会觉得很上头,很香,很好闻。
沈声默试吃完毕,这才看向镜头,笑着说:“鸭掌吃的就是一个软糯,你们看到了,那个皮,很软很烂,一吸就脱骨了,老人小孩都能吃。”
“味道的话……很鲜。用骨头熬制的高汤去炖螺蛳鸭脚,高汤提供了鲜味,螺蛳提供了底味,鸭掌提供了神来之笔。还有紫苏,这是灵魂,它压住了螺蛳的味道,但又不喧宾夺主,一切都是这么恰到好处。”
【脏脏包】:我不行了,我要外卖,谢天谢地我这里还能吃得到,心疼别的小伙伴
【妙妙】:呜呜呜我的口水啊,哗啦哗啦的流
【无骨凤爪】:女人,你好恶毒,你好恶毒,勾引我呜呜呜
【麻辣小王子】:……吃过实体店的螺蛳粉,正宗好吃的螺蛳粉汤汤底确实是乳白色的,上面浮着一层红色辣椒油。我也不行了,想不出豪华版的该多么好吃
看到弹幕的哀嚎,沈声默神秘一笑,说道:“田螺鸭脚煲的吃法,用汤汁来煮粉丝,就是一碗超级豪华的螺蛳粉啦。不过我知道你们不会想自己动手的,所以我今天给你们准备好了代替品。”
拿出熊猫面食的产品,然后开始配菜。
面煮好放着备用。
卤蛋切成两半,凤爪摆好,木耳碎、豇豆包也放好,更绝的是它居然还有螺蛳包!
热汤浇一浇,就是一碗热气腾腾的螺蛳面!
“不仅可以配着面吃,还可以干吃,当零食,当配菜,都是非常非常好吃的。”
“虽然它看上去是一碗螺蛳粉,但是实际上不是螺蛳粉,但吃起来也像螺蛳粉。只要你想,就可以做出任意搭配,十分灵活,想吃就吃。以后妈妈再也不用担心你们吃不上好吃的啦。”
【猝不及防】
【我去,居然是恰饭视频!!】
【虽然恰饭但我好爱啊!!而且这么麻烦,主播很认真的在恰饭了!!】
【田螺鸭脚煲真的有那么好吃吗?这些我能自己diy出来一样的味道吗?】
【呜呜呜我人无了,来到这里就会控制不住想买买买!!】
第二单,完成。
作者有话要说:田螺鸭脚煲!!真的好好吃!!我好爱呜呜呜,还有炒螺蛳粉!!
口水吧嗒吧嗒的流,泪目,自己给自己放毒_(:з」∠)_
好了,晚安安,这章继续掉落红包包~~
感谢在2021-07-2923:25:52~2021-07-3023:40:07期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢投出深水鱼雷的小天使:木大木大52个;
感谢投出浅水炸弹的小天使:285233471个;
感谢投出火箭炮的小天使:285233471个;
感谢投出手榴弹的小天使:寒砧催木叶1个;
感谢投出地雷的小天使:22316461、欧拉欧拉5个;疯丫头2个;木大木大、梓苏、寒砧催木叶、鼬鼬鼬鼬子、十指不沾阳春水1个;
感谢灌溉营养液的小天使:雪若若90瓶;inallcololr89瓶;王俊凯的小宝贝40瓶;rebeccaye、废叽30瓶;/hx雪雪、清水、落雨裁风_羽、一生懸命、41509755、梓苏20瓶;2231646118瓶;七爷说做人要仁慈、Rin、秋色、clmichaelia、清初、Donna、愛してるよ、疯丫头、九九九牌棒棒糖、翁华春*^_^*、荷华、九酒久、A、吧唧吧唧、秦艽行10瓶;茕宆琼、纭芸、月半、sunny、西府海棠很香、小温柔、凉皮不要麻酱不要辣5瓶;三生、本宝宝要矫情一下4瓶;精灵耳朵灿、啊贝、晓凤3瓶;云之晚歌、227379072瓶;肥猫加菲、没耐心的小可爱、玖、梓苓、祉、紫鱼雨、宅在家的懒虫、风晓、瑶、Mysterious、脱颖而出1瓶;
非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!