第一百零六章有了霍文顿,生活好滋味(2/2)

“两位小姐来的真好,我颇为自信地推荐你们这道菜品——冬阴功汤。”

班师傅将泛着红油的浓汤盛进了精致的瓷碗里,作为下得了厨房的新时代女性,安铃分辨出了虾、鱼丸、草菇、香茅草、柠檬片这些食材。

这些都是超市里时常能见到的平民食材,她不得不承认霍文顿餐饮打破了她的认知,她以前对于米其林三星或者高档餐厅的印象,就是利用A5级牛肉以及一大堆昂贵的海鲜堆砌出来的美味。

不过这个汤的名字听起来有些奇怪。

“冬阴功汤……是融合了中药的意思吗?”

“在我们的语言里,冬阴代表着酸辣,而功代表着虾的含义,所以这道菜在你们这里,可以理解为酸辣汤——酸辣代表了这道菜品构筑出的味道,而虾则是这道菜必不可少的素材。”

班师傅显然不是第一次向人解释这件事了,“在泰国,不同的地区对于这道菜的呈现方式也有细节上的差别,而我曾用了三年时间走遍了泰国每一家提供这道菜品的餐馆,了解到了上百种不同的做法之后,最终融会贯通出了这一道菜品。”

这师傅超硬核!

安铃惊呆了,如果放在美食番里,这位班师傅至少也得是四天王级别的存在了吧!

“那……我先尝一尝?”

“请慢用。”

班师傅虽为泰国人,但与他们交流起来却没有半点困难。

安铃试探性地舀起一颗鱼丸,缓缓地送入口中。

好辣!

然而下一秒,这强烈无比的辣味便被酸味以及淡淡的甜味中和了,充满弹性的鱼丸在被咬开的瞬间,细腻的肉质便伴随着这数种特点鲜明的味道滑入了喉咙。

刹那间,安铃的脸便一直红到了脖子根。

她很想用华丽的辞藻来形容这种奇妙的体验,然而她还没来得及开口,勺子便不由自主地又一次伸向了瓷碗里。

品尝的时间实在过于短暂了一些,她觉得这道菜品中还有无穷的奥秘等待着她去探索,让她忍不住想要品尝第二口、第三口,而安铃很确信,汤中的每一味食材,都能带来与众不同的体验。

“这道菜品中每一个食材和辅料都经过了不同程度的加工,单单制作鱼丸的过程,就需要花上一个小时的时间,我为了消除某一种味道所带来的单调感,利用了数年时间来寻找这道菜的平衡点,而我最终追求的,是不让任何一种单一的口感在你的味蕾上停留超过一秒的时间。”

班师傅自豪地介绍起了自己最得意的菜品。

品尝者一时的沉醉与惊叹也包含着他作为一名厨师精益求精的轨迹。

“这里面的每一个食材,都是绝大多数人能承受得起的常见食材,而霍文顿餐饮所要展示的内容不在于食材本事,而是每一项烹饪技巧的极致——而最终,我们希望每一个人都能平等地享受到真正的美食。”

“哎,你们看那边的汤,好像很不错的样子!”

“走,去尝尝看吧。”

“别挤啊,好好排队!”

附近的人注意到了这边的动静,不约而同地聚集而来。

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