第 72 章 第七十二章（2/4）

西式做法是先要炒洋葱，调料也要加些红酒与黑胡椒。

而中式菜谱则是炖菜常规：葱姜、八角桂皮香叶草果等老几样。

今天余栖迟做得就是中式的番茄牛肉土豆泥。

比起蓝星来，这里做肉菜可以省略过水去血杂的步骤。

说实话，虽然神明帮民众分割好是很方便，不过所有可以食用的肉类在倒下的一瞬间血液就被抽光，还是让余栖迟感觉有些毛骨悚然。

这种事，从另一面去讲，简直更像邪神。

实际上，余栖迟需要的中式调料，有些也能在便雅悯大陆上找到替代品。比如香叶，实际上可以用肉蔻叶和月桂叶代替。

现在余栖迟接触到的食材还比较少，所以很多时候他仍然用万味刀来兑换粉末使用。

今天也是：冰糖粉、中式番茄酱、姜粉、葱粉、八角香叶桂皮草果粉……他都提前用万味刀兑换了出来。

葱粉和香料粉用油慢慢炸香，然后把牛肉倒进油里，用中火翻炒出香味。加入老抽生抽和冰糖，再加入中式番茄酱和新鲜番茄。倒入料酒，撒姜粉，加水漫过牛肉小火炖煮。

另外在烹饪釜里制作土豆泥。

在西式菜谱里，番茄牛腩炖好后，收汁时，会加入黄油炒面粉，最终成品的汤汁会有粘糊糊的挂汤感。

而在中式菜谱里，因为炖了土豆，淀粉溶解后也能形成近似的效果。

所有的调料他都让罗莎闻了闻，然后让罗莎复述了菜谱和做菜顺序。

罗莎的记忆力还不错，在她复述的过程中，余栖迟还帮她回忆了一下有些步骤的时间。

虽然目前还没看到有关番茄牛肉的菜谱，不过余栖迟觉得这么有名的食材组合，早晚应该能碰到这道菜。

因为午餐是推出简餐这个概念的，但是余栖迟早就分析过，在这所学院里，午餐的地位很难动摇。

所以这道番茄牛肉土豆泥，余栖迟只做了20人份的。余栖迟都想好了，如果卖不完就找邮差送朋友。

而盛这道料理的碗就是二分之一的蛋壳，同样是自备餐具打七折优惠。

主食有一锅米饭以及切好的经过二次烘干的面包粒。

面包颗粒大约拇指大小，外表略干，内里柔软，可以一口一个的吃。

然后罗莎便跟着师父一起出摊了。

中午依然主卖豆浆、炸豆腐和亚龙厚蛋烧。

有了早上的口碑，也有一两个人驻足购买，不至于完全无人光顾。

这次摆摊的位置不再是宿舍门口，而在教学区里的路口处，下课去吃午饭的学生基本都会碰到。

余栖迟适时拿出来了早就准备好的招牌：特供简餐“番茄牛肉土豆泥”。