20、第二十章（4/4）

别看螃蟹不大，吃起来却有点讲究。

首先是四不吃，蟹屁股、蟹心、蟹胃和蟹腮的寒性重，吃了对身体不好，尤其是女性，若是多吃，甚至有可能会造成宫寒或流产。

再就是拆蟹，一个熟练的老饕可以在吃完蟹肉之后，还能将剩下的蟹壳拼成一只完整的螃蟹，敖青品尝美食多年，拆蟹于他而言简直不值一提。

只见敖青双手灵活动作，没过一会儿就拆出了一小碗蟹肉，蟹壳被整整齐齐摆放在一旁，不到半分钟又被拼了回去。

坐在旁边的敖天阳看着这神奇的一幕，立马拍手捧场，大叫着爸爸真棒，岳珩和林修也跟着说了声厉害。

“基操而已，低调。”敖青被宝贝儿子满足了虚荣心，嘴角扬起后就一直没回去过。

他将东西分成两份，分别放进还不会剥蟹，试图直接拿着螃蟹开啃的敖天阳和鲲鹏碗里，这才又拿了一只自己吃起来。

岳珩和林修第一次用蟹八件，用的不太顺手，但最后还是吃到了鲜甜美味的蟹肉。

让敖青意外的是李阿姨，她似乎对这些工具十分了解，没一会儿就拆好了螃蟹，将蟹肉放在了孩子们的碗里，速度比敖青也慢不了多少。

见敖青投来疑惑的目光，李阿姨笑着解释道，“我娘家在上海，小时候家里喜欢吃螃蟹，所以也会用一些工具。”

上海人是出了名的喜欢吃螃蟹，对螃蟹的研究也非常深入。

李阿姨拿起一盅蟹酿橙，揭开橙盖之后，凑近闻着蟹肉与橙子交融的香味，又用勺子舀了一些，送进嘴里细细品尝。

刚入口时，舌尖首先触及到的是橙肉独有的清香，肥美的蟹肉在橙酸的激发之下，越发鲜甜，蟹黄更是为其增添了几分醇香，又不会被橙味喧宾夺主，反而相得益彰，愈发美味。

“这橙子不错。”李阿姨满意的点了点头。

对蟹酿橙这道菜而言，除了要选好螃蟹，橙子的选择也很重要，橙子不能太甜，得带点微酸，有香味但又不能太足，不然就会抢走螃蟹的鲜香。

而敖青选择的都是刚刚摘下来的香橙，香味堪称一绝，所以李阿姨才会发出这般感叹。