第二百一十一章 华夏欠你一点甘甜（4/5）

只尝一口，是怕你吃得太饱。

张凡的笑声中，画面变幻。

川菜推崇复合味，在烹饪中，糖与调味料协同，创造出荔枝口、鱼香味等独有味型。

白肉油脂尽出，服帖的瘫软在清甜的糯米上。

只剩下又沙又糯的口感和柔顺缠绵的酣甜。

糖早已化为醇香，无需显山露水，它是绝对的主角！

一口地道的鱼香肉丝，让苏轼瞬间就忘记了刚才拔丝地瓜的味道，眼睛舒适地眯了起来，感受着酸与甜美妙的融合，竟然可以呈现出如此不可思议的滋味层次。

再来！

张凡每次都让苏轼只能浅尝辄止，却将空中的美食盛景，如走马灯一般接连变换。

火炉仿佛就在眼前！包裹在熊熊烈火中，保持炉膛温度始终在300摄氏度上下。

用麦芽糖来减缓油脂和水分的外溢，是千年形成的美食智慧。

肉类自带的糖类物质，与氨基酸和蛋白质融合，便有上千种芳香成分如风暴一般接踵释放！

糖，以无比神奇的方式赋予食物诱人的色泽和极致的风味。

肥瘦相间，黄金搭配，将肉汁牢牢锁在其中，猪皮却变成迷人的焦糖色。

入口，爆香酥脆，然后便有醇厚的肉汁挑逗着每一颗味蕾，让苏轼通体舒泰，甚至忍不住想让张凡停下来，不要再换下一道菜了。

这火炉烧猪，真的是没吃够！

……

“卧槽！”