22.炸蘑菇（下）（2/4）

马小削土豆皮的手法很快，三下五除二的就削去了皮。

削土豆皮有削皮刀，但是土豆总是有一些不能食用的部分，那些地方可以用勺子挖去，不过马小有削皮刀所以只要用了反面就能够挖去那些部分。

去了皮的土豆再切成块放进碗中，接下来处理下一份。

接着是胡萝卜，胡萝卜就比较方便了，只需要洗干净，然后切成块。

这之后是处理三师兄胡卢的鸡肉，三师兄买的鸡肉是鸡的鸡胸肉，这里得肉马小认为笔记做成鸡丁，更加适合做成鸡排，因为这两边的肉块大而且完整，所以就被马小留着一会炸成鸡排。

传统的咖喱还需要洋葱，但是因为李东雷不喜欢吃洋葱而且觉得洋葱的甜度会破坏咖喱之中的冲劲，所以就不打算加入洋葱，虽然他这次也买了洋葱。

拿着切好的食材来到了熊虎边上那个空着的灶台边上。

前面的料理石台马小的身高还是能够接受，但是这个灶台对于马小来说有点高了。

马小把灶台后面用来给生火的人坐的小椅子拿了过来，加上这个小椅子的高度，马小站的就正正好了。

往锅中倒入油，差不多能覆盖锅底，等油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动，此时把切好的食材倒入其中。

因为这些食材上面仍然带有水，所以发出的声音和反应剧烈，稍微等反应小一些了，不断地翻炒，直到土豆变色，加入清水，水没过食材，放入咖喱块，慢慢熬煮，等汤和食材熬浓稠后即可出锅。

马小用的咖喱块是马小他爷爷亲手做的，考虑到家人能接受的辣度，他这个咖喱块的味道偏甜，但是却不少辣味，又和甜辣有很大的区别，就是那种吃进去的时候甜甜的，等到开始嚼，就会感觉到辣。

出锅的咖喱被马小放到了料理台上。

锅子用刷子和水洗的干净后，把里面得水擦干，再放上灶台，加油，这次加的油就很多了，毕竟是要用来炸蘑菇和鸡排的。