4、第 4 章（2/3）

五只羊能提供卫斯理五天的量。

但包括不限于羊肉串外的其他部位。

整只羊除掉李洛斯和约克他们的份，全是卫斯理的。

“他经常来这里吗？”看卫斯理进屋，特伦斯向串羊肉的李洛斯询问。

“是的。”李洛斯点头，“除了晚上摆摊卖烧烤之外，白天卫斯理也会来我这里吃羊肉。也多亏他的慷慨，我无需担心羊肉卖不出去。”

特伦斯若有所思地点点头。

“特伦斯警官，请问需要红酒饮料吗？”

李洛斯串好肉串，洗净手用毛巾擦干。

“值班时间不能饮酒。”特伦斯停顿一下，像想到什么，继续道：“卫斯理是夜班人员，所以白天他可以喝酒。”

“可能是我表达的不太清楚。”李洛斯重新组织语言，“请问您需要新鲜的番茄酒吗？”

“番茄酒？”

“是的。”李洛斯伸手指向种植番茄的篱笆，“那是我种植出的番茄，我利用它们发酵做出了番茄酒。喝起来的味道就像是红酒一样。当然，它还是含有较轻的酒精度，但不会影响您的工作。”

“那还是算了。”特伦斯很想尝试，但他更担心因此被克扣掉那点可怜的薪水。

“好吧。”李洛斯并不继续劝说。

他惯例询问道：“那么，来杯酒茶吗？”

特伦斯想了想，点头：“可以。”

卫斯理很快把需要的用具搬出来，煎羊排所需要的炉子和锅都放在院子的小仓库内。李洛斯把炉子和锅搬出来，请卫斯理去洗净锅，自己开始处理羊排。

用水将羊排上的血水清洗干净，事实上不去掉血水会带着另类的青草香。但卫斯理并不喜欢这种味道，可见肉食动物对植物提不起兴趣。

先洗干净备好的各种蔬菜和配料。把彩椒去籽切圈，土豆带皮切薄片，培根、西红柿切厚片。然后将蒜拍碎，紫洋葱切圈，白洋葱切丝备用。

接下来开始处理羊排。将盐、黑胡椒和红酒均匀抹在羊排上，用手轻揉一分钟左右，然后翻面重复动作，以便羊肉入味。然后腌上蒜末和白洋葱丝，淋上适量橄榄油抹匀，腌制半小时。

接下来，利用这段时间开始扒配菜。

用小火把黄油融化，在锅里铺上洋葱圈、土豆片和培根片，等蔬菜扒出颜色，撒上黑胡椒和盐，翻面，等另一面上色后，再撒黑胡椒和盐即可。由于培根切得较薄煎得较快，所以得提前出锅。

紧接着，利用橄榄油煎彩椒圈和西红柿片，等扒好所有蔬菜后，让盘子中间留出空位给羊排，在盘子周围摆盘。

接下来，就该煎羊排了。