22、第 22 章（2/3）

克里斯仿佛想到什么，眉眼微弯，带着坏笑。

“那个……”在二人身旁的约克好心提醒，“卫斯理警官的耳朵，能听见五十米范围内针落地的声音，是李洛斯先生告诉我的。”

克里斯闻言，脸上的笑容直接僵住。

-他发现本来盯着赛轮的卫斯理，转头看向了他。

……

在做过煎、炸、烤的羊肉后。

自然也不能少羊肉汤。

做羊肉汤需要准备原料有：羊肉（包括不限于羊头骨、腿骨、羊肉、羊杂等）、羊油、葱姜、盐、糖、香菜、胡椒粉、八角、花椒，桂皮（有经济基础的可以买根白萝卜。）

生姜切片、小葱切碎备用。

羊骨切块、羊肉切片，羊油切碎备用。

另外取出两个生姜，在上面切个十字拍扁。

一捆小葱（大约三根量）打成葱结、香菜切小段备用。

然后，在锅里加入冷水，放入羊肉和羊骨。

大火烧开后撇去浮沫，将焯好水的羊肉捞出沥干，备用。

接着，在炒锅里放入少许的食用油，然后把准备好的羊油放入锅中，开中小火煸炒出羊油，中途加入葱姜下锅翻炒，其过程持续大约两三分钟。

由于李洛斯提供的羊肉不具备膻味。

所以不需加白酒给羊肉去腥。

三分钟后，将锅里的油渣捞出。

然后加入八角、花椒，桂皮等香料、拍散的生姜和葱结。

下一步，把焯好水的羊肉下锅。

用中小火爆炒，直至将羊肉、羊骨煸炒出香味。

（普通羊肉在煸炒过程中，需要再次加入白酒去膻去腥。）

接下来，加入适量的清水。

清水的用量大概淹没羊肉八厘米左右即可。

在大火烧开后，撇干净浮沫。

保持现在火候继续烧一刻钟，把羊肉汤烧白。

然后，转中火炖20分钟。

20分钟后捞出生姜和葱结。

再转小火，炖上一个小时。

趁在炖羊肉汤的间隙，调味。

在碗中放入适量的盐、白糖、胡椒粉。

一小时后。

在汤里放入调味料搅匀，即可出锅。

最后撒上葱花和香菜，不喜欢可不加。

做羊肉汤的同时。

李洛斯还做了些酥脆的芝麻蛋卷。

口感酥脆，入口香甜。

……

在羊肉汤摆上桌之前，卫斯理便早早入座。

至于被他死瞪着的赛轮，显然没有羊肉汤重要。

再何况，他死盯着赛轮的根本原因就是对方吃了自己都从未吃过的羊杂。因为李洛斯曾说过，不对外售卖羊杂，他还为此事郁闷了好久。

所以，在看见对方大口朵颐吃着羊杂时，他顿时怒火中烧。要不是理智告诉他，现在他还在值班巡逻，他绝对会好好教育这个不懂礼数的家伙！而不仅仅是掰断牙齿这么简单。

羊肉汤的到来，很好地起到了抚慰卫斯理心灵的作用。

上一秒还板着脸，下一秒嘴角就浮现起了笑容。

在普通人眼里，身材高大的卫斯理很难相处。