15. 桂花醉蟹(1/1)
秋风里有桂花的香气,浓郁甜美,闻着花香的人,也会觉得心情跟着美丽起来。
湖滨市,顾名思义,是有湖的,他们湖滨大学呢,当然是也有湖的。
学校的湖是一个不算太大的人工湖。湖边有条路,路两旁都是桂花树。
叶甜闻着满院的桂花香,就想摘点桂花,回来晒干,无论喝茶还是做菜,都可以用上。赵钰学生会工作太忙,吕心怡有男生约,所以叶甜拉黎悦和她一起去摘些桂花。
天公作美,难得一个大晴天,路边的桂花树,不时有花瓣飘下。
阳光、丹桂、少女,绘成了一副美丽的画卷。
如果她们手中没拿保鲜袋就好了。她们没有漂亮的小篮子,无法把摘花的过程过多美化。
“甜甜,我们就摘一点下面能够得到的桂花,不能折树枝,也别把树扯伤了。”黎悦十分讲公德,觉得摘花行为有些不好。
“我明白,咱们不破坏公物,就摘一点点下面的,要不风也马上把花吹落了。”叶甜说道。
她们摘了一些,也捡了些地上新落的,一起凑了半塑料袋。
她们没注意,旁边有个骑自行车的男生经过,停下来拍了好几张照片才走。
回宿舍后,叶甜把桂花摘洗干净,晒在宿舍的窗台边。等第二天花瓣全干了,才收到密封袋里。
她之前网购了一两乌龙茶,因为太贵没舍得多买。现在打开,刚好和干桂花一起泡。没有茶壶,她就用了一个不锈钢大杯子。
开水冲进去,茶叶和金色的桂花在漩涡里沉浮、翻滚,恰如人生。
宿舍里一时水汽氤氲,香气扑鼻。
四个少女每人端着一杯自制的桂花乌龙,闲话八卦,融洽非常。
吕心怡知道的八卦最多:“你们昨天听到吵架声了吗,楼上别班宿舍差点打起来了,都闹到辅导员那了,说是三个人排挤另外一个,那个女生要换宿舍呢。”
“是啊,还是我们宿舍和睦。心怡活泼时尚,小悦温柔大方,甜甜坚强能干,和你们分到一个宿舍可真开心啊!”赵钰也说。
“那是你这个老大带领的好!”吕心怡调侃赵钰。
叶甜和黎悦在旁边跟着笑了起来。
……
用桂花做菜,只是撒上一点,就有画龙点睛的效果。香糯的桂花糯米藕、桂花汤圆、桂花糕,都非常甜美,更美味的还有桂花醉蟹,叶甜想想都流口水。
可惜,现在已经过了母蟹最肥的季节,但叶甜还没有吃过今年的大闸蟹。
其实公蟹也不错,而且现在正是公蟹膏最满最肥的时候,如果不买正宗的阳澄湖大闸蟹,买其他产区的普通湖蟹,价格也不太贵。
叶甜刚趁着双十一买了手机和一些生活用品,要等15号发工资,她才有钱买螃蟹,但还是犯愁没有制作的场地。
她后来和云师傅谈了一下,看能不能少量采购一些螃蟹,试着在食堂销售,应该也有学生有这个需求。然后自己也可以趁机买几只,简直两全其美。
三食堂在叶甜引起的内卷之下,云大厨偶尔也动手炒菜了;孙师傅开始认真做好每个菜,减少了创新;小杜师傅也央求云师傅教授厨艺,努力挖掘自己做面食的长处;小李也开展认真练习刀工。刘阿姨看着这你追我赶的场面,也默默的把馒头揉得更圆了。
云师傅对叶甜卖螃蟹的想法稍有诧异,因为食堂一般不会采购比较贵的食材,但又觉得也不是完全不行。一食堂不是还有小炒部嘛,他们三食堂偶尔推出些特色菜品也不错。
其实云师傅不知道,学校后勤部之前考虑三食堂吃饭人少,已经有了把三食堂合并到其他食堂的想法,只是还在考虑阶段。最近三食堂突然有了变化,在师生中的口碑变好,吃饭人数增多,所以后勤部门也就暂时打消了合并的想法。
云师傅想了一天,第二天真的采购了一小批螃蟹,当然是价格便宜的普通湖蟹,中等大小的只要10几元一只。
叶甜准备做成桂花熟醉蟹,因为生的怕学生不好接受,而且万一出现什么问题,容易给食堂带来麻烦。
这个菜的作法也不难,生抽和两倍的水放入锅中,加入八角、花椒、生姜、桂皮、冰糖等调料烧开,再加入鲜柠檬片和一大瓶花雕酒做成汤汁;螃蟹在水开后蒸15分钟。
之后将螃蟹整齐的放进一个大的容器里,坛子或者食品盒什么都行,把晾凉的汤汁浇进去,直到盖住螃蟹,最后撒上一小把干桂花,盖上容器盖子,放入冰箱。
等螃蟹腌制4个小时后,就可以拿出来品尝了。
叶甜是在中午班做的醉蟹,晚上虽然没有她的班,她也早早跑到食堂,刷饭卡买了4只,准备和室友一起分享。
云师傅根据成本,把螃蟹定价18块一只,想尝鲜的同学也承受得起。当然螃蟹的品质肯定不能和上百一只的比。
不过,云师傅自己尝了之后,也难得笑了起来。他似乎从淡淡的桂花香和花雕香中找到了什么,如同一线天光,倏的照了进来。
叶甜拎着螃蟹,突然想起来陈池,于是给他发了条信息:晚上三食堂有醉蟹,速去!