我全家都带着金手指穿越了 第两百九十五话：剁椒酱（3/4）

    一天就能切出不少来做。

    徐春山就负责准备配料和然后带着买的几个妇人做剁椒酱。

    配料有大蒜，老姜，盐，糖，还有白酒。

    先把大蒜和老姜也都切碎，然后切好的辣椒和大蒜老姜和在一起，再放入糖和盐，盐的用量一般按辣椒比盐十比一的比例放，糖可以按个人的口味适当调整，这个不规定。

    把这些调料和辣椒碎充分搅拌均匀后放置两刻钟后再加入一大勺的白酒拌匀。

    如此做好的剁椒放入干净的无水无油的坛子中，用勺子压实一下，封上盖子，便就好了。

    让它发酵个七八天或者十天半个月的，味道更浓香醇厚。

    运去京城的时间，就刚刚好。

    第一批剁椒酱运到京城的时候，已经是八月底了，天气凉爽，辣味十足，鲜香风味的剁椒酱更是开胃。

    铺子里还推出了剁椒鱼头和剁椒鱼的做法，是以，买这剁椒酱的人更多，不少酒楼都跟风的抢着买。

    还别提，那剁椒酱蒸出来的鱼头和鱼，那滋味，真是口味独特，香辣鲜滑。

    要是不尝过这剁椒鱼的滋味，你都不配称自己是京城人！

    铺子的生意火热，皇宫里的皇上，看着充盈起来的私库，也是心情颇好。

    但到底是堂堂皇上，总惦记着生意像什么样？

    他的初衷就是因为这辣椒辣，有冲劲，可以使人的身体发热暖和。